سمك الرنجة بالخلّ وزيت الزيتون... الطبق المصري المفضّل!

يعدّ سمك الرنجة من الأكلات التي يُقبل المصريون على تناولها، فهي سهلة وخفيفة ومناسبة للأكل... وتقدم الشيف غادة عاطف طريقة عمل الرنجة المفتّتة بزيت الزيتون.

المكونات:

- سمكتا رنجة مدخن

-  3 قطع بندورة مقطعة مكعبات

- بصلة مقطعة شرائح رفيعة

- ربع كوب زيتون أسود

- عصير ليمونة

- ملعقة صغيرة خلّ أبيض

- 3 ملاعق زيت زيتون

- ربع كوب بصل أخضر مقطع صغيراً

طريقة التحضير:

- اشووا الرنجة على النار مباشرة حتى يلاحظ أن الجلدة الخارجية بدأت في التمزق.

- قشّروا الجلد الخارجي مع إزالة الرأس والشوك وسلسلة الظهر ثم قطعوها إلى مكعبات وضعوها في وعاء عميق.

- أضيفوا إليها قطع البندورة والبصل والزيتون وعصير الليمون وزيت الزيتون وأخيراً أضيفوا البصل الأخضر.

- اخلطوا المكونات برفق ثم أضيفوا القليل من زيت الزيتون على الوجه، وقدّموها.