في اليوم العالمي للقهوة...فوائد تجهلونها عن مشروبكم المفضل

تعتبر القهوة أكثر المشروبات انتشاراً وجذباً في العالم. فمن لا يبدأ نهاره بفنجان قهوة لاكتساب الطاقة والنشاط؟ في اليوم العالمي للقهوة نسلط الضوء على فوائد مهمة يجهلها كثيرون عن القهوة وتتحدث عنها اختصاصية التغذية ميرنا الفتى في حديث إلى "النهار".  
ما كمية القهوة اليومية الموصى بتناولها؟
 معدل القهوة اليومي المسموح بتناوله هو ثلاثة أكواب إلى خمسة كحد أقصى. ففي هذه الحالة ثمة فوائد عديدة للقهوة يمكن الاستفادة منها، وفي الوقت نفسه يمكن تجنب الأضرار الناتجة من المبالغة في الشرب.

تختلف مستويات الكافيين بحسب أنواع القهوة

ما فوائد القهوة؟
تشير الفتى إلى فوائد عديدة للقهوة يجهلها كثيرون:

1-تحتوي القهوة على نسبة عالية من مضادات الالتهابات ومضادات الأكسدة، خصوصاً مادة البوليفينول التي تؤمن الحماية من علامات الشيخوخة ومن أمراض كثيرة مثل أمراض القلب والشرايين والسرطان.
2-تبين أن من يتناولون معدل كوب إلى ثلاثة أكواب من القهوة كحد أقصى هم أقل عرضة للإصابة بالتجلطات الدموية ومشاكل القلب والشرايين.
3-أثبتت الدراسات أن القهوة تخفف من تطور مرض التصلب المتعدد لدى تناولها بمعدل كوبين أو ثلاثة في اليوم، إذ تساعد  في الحد من خطر التعرض لانتكاسات، كما أنها تبطئ تطور هذا المرض وآثاره على الجسم.
4-يمكن أن تخفض القهوة معدلات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني كونها تخفض الشهية وتحتوي على مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات بمعدلات عالية.
5-تتميز القهوة المفلترة بأنها أخف على المعدة ولا تساهم في رفع مستوى الكوليسترول.
6- تعتبر القهوة مفيدة لمن يعانون أمراضاً مزمنة بشكل عام.
وتشير الفتى إلى عدم وجود مشكلة في تناول من يعانون مشكلات في التنفس القهوة، شرط تناولها من دون مبيض أو حليب. لأن الحليب والمبيض من الإضافات التي تزيد من الالتهابات في الجسم، وأيضاً الإفرازات المخاطية. بالتالي من الأفضل أن يتناول من يعانون مشكلات من هذا النوع  القهوة من دون أي إضافات.

 أنواع القهوة في مستويات الكافيين والوحدات الحرارية؟
-القهوة التركية: ما من مشكلة في تناولها وهي تحتوي على مضادات الأكسدة والبوليفينول.
-القهوة المفلترة: تعتبر أخف على المعدة وقد تكون الاختيار الأفضل لتجنب ارتفاع مستويات الكوليسترول. إذ إن تناول ثلاثة أو خمسة أكواب من القهوة المفلترة لا يسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول وهي أخف على المعدة، فيما كمية القهوة التركية المسموح بها في هذه الحالة هي ثلاثة فناجين إلى خمسة كحد أقصى. أما في حال تناول كميات أعلى  من الممكن أن ترتفع معدلات الكوليسترول. أما في ما يتعلق بمعدلات مضادات الأكسدة فموجودة بالمستوى ذاته. وينطبق ذلك على أصناف القهوة الخالية من الكافيين التي تحتوي على النسبة ذاتها من مضادات الأكسدة.
-القهوة من نوع اسبرسو: ترتفع كميات الكافيين فيها  مقارنة بالأصناف الأخرى ويمكن عدم تخطي معدل ثلاثة فناجين منها كحد أقصى. كما أن خطورتها في أنها تزيد من معدلات الارتجاع المعدي المريئي لدى من يعانون هذه المشكلة.
-القهوة السريعة من نوع نسكافيه: تحتوي على تركيز أقل من الكافيين. لذلك من الممكن تناول كميات أكبر منها ويمكن تناول 5 أكواب في اليوم. في المقابل، هي تحتوي على نسبة عالية من الأكريلاميد مقارنة بباقي أصناف القهوة، وهي من المواد التي يمكن أن تسبب السرطان في المدى البعيد. لذلك، من الأفضل تجنب المبالغة في تناولها.
-القهوة المطحونة على البارد: ما من مشكلة في تناولها، خصوصاً أنها تخفف الحموضة في المعدة وتعتبر اختياراً مثالياً لمن يعانون مشكلة الارتجاع المعدي المريئي. في الوقت نفسه، لا تعتبر كميات الكافيين فيها مركزة وعالية.
في المقابل، تحذر الفتى من الإفراط في الكميات ومن الإضافات، لأن الضرر ينتج منها لا عن القهوة بذاتها في حال تناولها وحدها وضمن الكميات الموصى بها. 

وتحذر اختصاصية التغذية من تناول القهوة بعد الساعة السادسة مساء لانها تساهم في خفض مستويات إفراز الميلاتونين في الجسم ما يسبب اضطرابات في النوم.

هل تختلف كمية الوحدات الحرارية بين أنواع القهوة؟
تحتوي كل أصناف القهوة على كمية لا تذكر من الوحدات الحرارية، شرط عدم وجود إضافات من سكر وحليب وبيض وكريمة وغيرها. فكوب النسكافيه مثلاً لا يحتوي على أكثر من 5 وحدات حرارية في حال عدم وجود إضافات.