المعكرون والعوّامات... حلوى تقليديّة في الأعياد

المصدر: "النهار"

المعكرون والعوّامات... حلوى تقليديّة في الأعياد

حلوى المعكرون.

المعكرون والعوّامات من الحلويات العربيّة الشرقيّة المفضّلة عند الكثير من الناس، فضلاً عن كونها من الحلويات الأساسيّة على المائدة في معظم الأعياد.

نقدّم إليكم طريقة تحضير حلوى العوّامات والمعكرون.

المعكرون:
المكوّنات:
- كوبان من الطحين المنخول
- كوب من السميد الناعم أو طحين فرخة
- كوب من السميد الخشن
- نصف كوب من الزيت النباتيّ
- ملعقة صغيرة من خميرة البيرة أو الفورية
- ملعقتان كبيرتان من السكّر
- ملعقة صغيرة من المحلب
- رشّة من الملح
- كوب وربع كوب من اليانسون الدافئ

طريقة التحضير:
- الخطوة 1: في وعاء، نضع كلّ المكوّنات الجافّة ونمزجها مع بعضها، ثمّ نضيف الزيت النباتيّ ونخلط المكوّنات، ثمّ نضيف اليانسون تدريجيّاً.

- الخطوة 2: نترك العجينة ترتاح مدّة 10 أو 15 دقيقة.

- الخطوة 3: نشكّل العجينة بالطريقة التي نفضّلها، ثمّ نقليها بالزيت الحارّ على نار خفيفة، ثمّ نضعها في القطر.

العوّامات:

المقادير

ـ نصف كلغ من الطحين الأبيض العاديّ

ـ 3 أكواب من الماء

ـ 3 ملاعق من حبيبات الخميرة بعد تذويبها في ملعقتين من الماء الفاتر

ـ نصف ملعقة من الملح

ـ زيت نباتيّ للقلي

طريقة التحضير

ـ تُخلط المكوّنات كلّها وتُعجن جيّداً حتّى تصبح متماسكة.

ـ تُترك العجينة لمدّة ساعتين حتّى تختمر.

ـ تقسّم العجينة إلى كرات صغيرة.

ـ توضع في الزيت الساخن وتُقلى فوق نار متوسّطة حتّى تحمرّ، ثمّ تُرفع من الزيت، ويوضع عليها القطر الجامد.

ـ تقدّم باردة.