09-04-2022 | 07:12

حضّروا أقراص الكبّة الاقتصادية بـ4 خطوات فقط (صور)

المصدر: "النهار"

حضّروا أقراص الكبّة الاقتصادية بـ4 خطوات فقط (صور)

الكبّة أكلة شرقيّة عربيّة تشتهر بها سوريا، لبنان، الأردن، فلسطين والعراق، وهي تختلف بعض الشيء من بلد لآخر، من جهة الشكل والطعم، وكذلك في طرق التحضير والإعداد والتقديم.

تحضّر الكبة عموماً من البرغل واللحم عادةً، لكن الشيف حسني رمضان "husniramm" سيقدّم اليوم لنا طريقته الخاصّة في تحضير الكبّة الاقتصاديّة، أي التي لا وجود للّحمة في عجينتها.

مكونات العجينة:
كوبان من البرغل الأشقر الناعم
كوبان من السميد الناعم
3 أكواب وربع الكوب من الماء المغلي
بشر (برش) ليمون
بشر (برش) حبتين من البصل
ملعقة كبيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان كبيرتان من دبس الفليفلة

View this post on Instagram
A post shared by Husni RAMADAN - حسني رمضان (@husniramm)

الحشوة:
ربع كوب زيت نباتي
3 حبّات من البصل
نصف كيلو من اللحم مفروماً
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير:

الخطوة1: في وعاء نظيف، نضع البرغل والسميد، ونضيف الماء المغليّ، ثمّ نمزج المكوّنات، ثم نريح الخليط جانباً مدّة 15 دقيقة.

الخطوة 2: لتحضير الحشوة: في قدر على النّار، نقلي البصل بالزيت النباتي، ثم نضيف اللّحمة المفرومة. بعد أن يذبل البصل، نقلّيها قليلاً، ثمّ نضيف البهارات، ونترك الحشوة على النّار مدّة 10 دقائق.

الخطوة3: بعد أن يرتاح الخليط، نضيف إليه بشر الليمون، بشر البصل، الملح، الفلفل الأسود، دبس الفليفلة، ونعجن المكوّنات جميعها، حتى نحصل على قوام عجينة متماسكة.

الخطوة 4: نكوّر العجينة، نحشوها باللحمة، ثمّ نشكّلها على شكل أقراص الكبّة.