لا تتوقف خيرات شجرة الزيتون المباركة والمعطاءة على إنتاج ثمار الزيتون وتالياً الزيت الذي يستخرج منها بعد قطافها خلال الموسم السنوي ونقلها الى المعصرة، ما يعتبر مصدر رزق وعيش كريم للمزارع وحاجة لا غنى عنها للانسان في طعامه وغذائه.
جفت الزيتون للتدفئة بدلاً من المازوت والحطب.

جفت الزيتون أو تفل الزيتون عبارة عن بقايا صلبة ناتجة من عملية عصر الزيتون بعد هرسه في المعصرة، ويتكون من عجوة حبة الزيتون (البذرة) وقشورها التي تغلفها، أصبح في السنوات الأخيرة، منتجاً زراعياً، يستخدم للتدفئة بدلاً من المازوت والحطب، خصوصاً مع ارتفاع أسعار الكهرباء والمحروقات ولا سيما منها المازوت إضافة الى الحطب، وتخطى تسويقه السوق المحلية الى بعض الدول العربية (سوريا والإمارات العربية المتحدة والاردن)، وبات يشكل أيضاً الى جانب زيت الزيتون مصدر رزق إضافياً لأصحاب المعاصر وإلى حدّ ما للمزارع، بعد أن كان يكدس سابقاً من دون أي رعاية أو اهتمام، ويقتصر على استخدامات محدودة كبديل من "الناريت" الذي يجري إشعاله في سخانات المياه القديمة، قبل فورة السخانات اللاحقة على الكهرباء أو الطاقة الشمسية اللتين ليس باستطاعة الطبقات الفقيرة والمعدومة تحمل أكلافهما، خصوصاً في المناطق الجبلية والداخلية.

السيد بهجة وسط كمية الجفت المصنعة. (أحمد منتش)

صناعة الجفت وفوائده وتسويقه

قد لا تجد بلدة في جنوب لبنان لا توجد فيها معصرة للزيتون أو أكثر. وبعد عملية عصر الزيتون بواسطة مكبس، يخرج منه الجفت أو ما يسمى التفل سواء في أنابيب خاصة، أو داخل قفة تسمى الشامى (أو الشوامي بالجمع)، وتُعرف أيضاً في بعض المناطق باسم الجونة، أو البادور، أو المعاصير، أو القفاف، ويجري تكديسه وتنشيفه خارج المعاصر.

بديل من الكهرباء والمحروقات والحطب.

ويفضل عدد من أصحاب المعاصر بيعه بعد بكميات كبيرة تنقل في شاحنات الى السوق المحلية وخصوصاً الى المناطق الجبلية قبل بدء فصل الشتاء. في حين يعمد آخرون الى تصنيعه تصنيعه بقوالب تمنحه شكلاً جميلاً بواسطة ماكينات خاصة من الخارج، كما حال صاحب معصرة الإخلاص في جبشيت (النبطية) زكريا محمد بهجة الذي شرح لـ"النهار" طريقة توضيب الجفت وتصنيعه وتسويقه في السوق المحلية وبعض الدول العربية. ومما قال:" بدأت أخيراً بتصنيع  "الجفت" الذي يحظى حالياً بأهمية بالغة في الوضع المعيشي لكونه بديلاً اقتصادياً وعملياً من الحطب والمازوت، بعد ارتفاع أسعارهما، ونظراً الى توافره بنسبة كبيرة، وسعره المتدني مقارنة مع المازوت والحطب. لذلك، أصبح الطلب عليه كبيراً جداً.

في إحدى معاصر لبعا.

واعتبر "أن أهم مرحلة في صناعة الجفت، هي مرحلة التشميس، أن يكون جافاً تماماً لمساعدته على الاشتعال الجيد ومنع تصاعد اي دخان منه. والقطعة المجففة تستمر في الاشتعال لمدة أطول تتجاوز ثلاثة أرباع الساعة في التدفئة". 

التعبئة والتغليف والتكلفة

يجري تعبئة الجفت المجفف في أكياس يحتوي كل منها على 24 قطعة، ويراوح سعر الطن ما بين 250 إلى 260 دولاراً. 

وأكد "أن الجفت يعتبر منتجاً بيئياً آمناً تماماً، ولا يسبب أي مشاكل صحية أو بيئية، لكونه مصنعاً من مواد طبيعية من دون أي مواد كيميائية أو إضافات أخرى". 
وأوضح "أن الطلب على كميات كبيرة من الجفت شهد  نمواً ملحوظاً ومتزايداً من الزبائن الجدد والتجار محلياً وعربياً"، مشيراً الى تلقي طلبات تصدير الى الإمارات العربية المتحدة، وسوريا، ودول عربية أخرى.