مادة إعلانية*

احتفالاً بمرور عشر سنوات على تأسيسه في أبوظبي، يستحضر مطعم "موزايك" جوهر اسمه وفلسفته، القائمة على جمع عناصر متفرّدة لتشكيل لوحة متكاملة تتجاوز قيمتها مجموع أجزائها.

وتجسيداً لهذه الرؤية، يُقدّم المطعم تجربة استثنائية في فنون الطهي، تجمع أكثر من 196 صنفاً من المازة اللبنانية على مائدة واحدة، في احتفاء بغنى المطبخ اللبناني وتنوّعه.

وكما تتألّف لوحة الموزايك من قطع متباينة، لكل منها لونها وشكلها وخصوصيتها، تتشكّل هوية المطبخ اللبناني من تنوّع مناطقه وقراه ومطابخ عائلاته، حيث تحمل كل بيئة نكهاتها وتقنياتها وحكاياتها التي توارثتها الأجيال.

من الأطباق اللبنانية الكلاسيكية التي تحتلّ مكانة راسخة على الموائد، إلى التخصّصات الإقليمية الأقل شهرة، اجتمعت هذه الأصناف في تكوين واحد، حافظ خلالها كل طبق على هويته ونكهته وقوامه وطابعه الخاص، ليعكس جانباً من الموروث الغذائي اللبناني.

وقد تطلّب إنجاز هذا العرض الاستثنائي جهداً واسعاً من البحث والتحضير والتنسيق، إذ استلزم كل طبق مكوّناته وتقنياته وتوقيته الخاص. وعمل فريق المطبخ بدقّة وعناية على إعداد هذه التشكيلة المتنوّعة، مع التمسّك بالأصالة التي تُشكّل جوهر المطبخ اللبناني.

الشيف حاسنه البارودي.

وبالنسبة إلى الشيف التنفيذي حسانة البارودي، لم تكن الغاية مجرّد جمع عدد كبير من الأطباق على مائدة واحدة، بل تقديم حكاية متكاملة عن لبنان وتنوّعه الاستثنائي في عالم الطهي، وعن مسيرة "موزايك" الممتدة على مدى عقد في أبوظبي.

وهكذا، يتجاوز هذا الإنجاز الاحتفال بذكرى التأسيس ليصبح تجسيداً عملياً لفلسفة المطعم ورؤيته؛ أكثر من 196 صنفاً، يحمل كل منها بصمته الخاصة من النكهات اللبنانية، تتكامل جميعها في مائدة واحدة، لتُقدّم تجربة طهي استثنائية تحتفي بثراء المطبخ اللبناني وأصالته.