واتساب
يوتيوب
انستغرام
نبض
ثريدز
طبخ
03-07-2024 | 09:16
الأتشكي مع السمك طعم متناغم مع الكسافا
الأتشكي مع السمك: طبق تقليدي من ساحل العاج مصنوع من الكسافا المبشورة (من أنواع البطاطا الإستوائية) والأسماك المطهوة مع التوابل والطماطم.
شارك على
مسنجر
بريد إلكتروني
الطباعة
شارك على
الأتشكي مع السمك
الأتشكي مع السمك: طبق تقليدي من ساحل العاج مصنوع من الكسافا المبشورة (من أنواع البطاطا الإستوائية) والأسماك المطهوة مع التوابل والطماطم. يتميز بنكهته الغنية والطعم المتناغم الشهي بين الكسافا الهشّة والسمك الطري.
المكونات و المقادير
- 2 كوب من الأتشكي (أو الكسافا المبشورة ناعماً)
- 1 رطل (450 غراماً) من شرائح السمك (مثل البلطي، السمك الأحمر، أو أي نوع من السمك الأبيض القوي)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- 1 فلفل رومي مفروم
- 2 طماطم مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 كوب من مرق السمك أو الخضار
- 1 ليمونة أو ليم (للتقديم)
- بقدونس أو كزبرة طازجة، مفرومة (للتزيين)
طريقة تحضير الأتشكي مع السمك
- إذا تمّ استخدام الكسافا الطازجة، يجب تقشيرها وبرشها ناعماً. أما إذا استُخدِمت الكسافا المبشورة مسبقاً، انتقلوا إلى الخطوة التالية.
- طهي الكسافا المبشورة على البخار لمدة حوالى 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية وناضجة ثم نضعها جانباً.
- تسخين ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
- تتبيل شرائح السمك بالملح والفلفل ونصف كمية الزعتر، البابريكا، الكمون، الكزبرة ومسحوق الفلفل الحار.
- طهي الشرائح لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، أو حتى تنضج تماماً وتصبح سهلة التفتت. ثم نضعها جانباً.
- في نفس المقلاة، إضافة ملعقة الزيت النباتي المتبقية.
- تقليب البصل المفروم، الثوم والفلفل الرومي لمدة حوالى 5 دقائق حتى تطرى.
- إضافة الطماطم المفرومة وطبخها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تبدأ الطماطم في الاستواء.
- إضافة الزعتر المتبقي، البابريكا، الكمون، الكزبرة ومسحوق الفلفل الحار. يُطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين.
- إضافة مرق السمك أو الخضار إلى المقلاة وتركها تغلي.
- إعادة شرائح السمك المطهية إلى المقلاة، ثم نفصلها بلطف إلى قطع.
- نتركها تغلي لمدة 5-7 دقائق، حتى تمتزج النكهات.
التقديم
- نضع الأتشكي المطهي في أطباق التقديم.
- نضع خليط السمك والصلصة فوق الأتشكي.
- نعصر الليمون أو الليم الطازج على الوجه.
- نزين بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة.
العلامات الدالة
الأكثر قراءة
المشرق-العربي
5/31/2026 9:28:00 PM
فيديو متداول للرئيس أحمد الشرع وعقيلته في بلودان يثير تفاعلاً واسعاً
لبنان
6/2/2026 9:09:00 PM
بين طريق الخطر وطريق العلم والمعرفة، أثارت الحادثة موجة واسعة من الجدل، ترافقت مع انتقادات طالت وزارة التربية والتعليم العالي، حيث وجّه كثر أصابع الاتهام إلى وزيرة التربية ريما كرامي على خلفية الإصرار على إجراء الامتحانات حضورياً.
فن ومشاهير
6/1/2026 12:46:00 PM
ومن التفاصيل التي لفتت الأنظار في الإطلالة الأخيرة، الأكسسوارات التي اختارها، من الخاتم البارز إلى الساعة الكبيرة الحجم، وهي عناصر رافقته في معظم إطلالاته خلال السنوات الماضية.
