الكباب الإيراني... بنكهة فريدة

تزيد أنواع الكباب في العالم عن المئة، ومن وصفاته اللذيذة الكباب الإيراني أو ما يُعرف بـ"كباب كوبيده"، ويُقدّم بجانب الأرز بالزعفران الذي تشتهر بها بلاد فارس.

المصدر: النهار العربي

كباب إيراني

تزيد أنواع الكباب في العالم عن المئة، ومن وصفاته اللذيذة الكباب الإيراني أو ما يُعرف بـ"كباب كوبيده"، ويُقدّم بجانب الأرز بالزعفران الذي تشتهر بها بلاد فارس.

المكونات والمقادير
- نصف كيلو لحم عجل مفروم (بنسبة دهون إلى اللحم 80/20 أو 70/30) أو نصف كيلو من لحم الضأن
- حبة بصل مفرومة
- 4 حبات طماطم مفرومة
- بيضة مخفوقة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشّة سماق

- لمحبي النكهات القوية والفريدة، يمكن إضافة الكمون والكزبرة ومسحوق الثوم والكركم والبهار الحلو.

طريقة صنع الكباب الإيراني
- خلط جميع المكوّنات في قدر كبير وعميق، وعجنها حتى الحصول على خليط متجانس.
- وضع الخليط في الثلاجة مدة ساعتين.
- إخراج اللحم وتكويره.
- مدّ كرات اللحم على أسياخ الشوي العريضة.
- على منقل الفحم، البدء بعملية الشواء على الجانبين لمدة تتراوح بين 6 و7 دقائق لكل جهة.

- يمكن استخدام الفرن، حيث تستغرق عملية الشواء مدة 20 دقيقة.

- ملاحظة: يجب الإنتباه إلى عدم ترك اللحم يجف.

الأكثر قراءة

الخليج العربي 5/29/2026 12:33:00 AM

وزير الخارجية السوري ووالد الرئيس السوري أحمد الشرع بين ضيوف ولي العهد السعودي في منى

شهد الحفل حضور عدد من كبار الشخصيات الإسلامية، وضيوف خادم الحرمين الشريفين، إضافة إلى رؤساء الوفود وممثلي مكاتب شؤون الحجاج.

لبنان 5/28/2026 5:35:00 PM

بالفيديو - عادات وطقوس لا يعرفها الجميع... كيف يحيي الموحدون الدروز عيد الأضحى؟

يسبق يوم العيد عشر ليال، تسمى عند الموحدين الدروز ليالي العشر، يقوم فيها المشايخ والشيخات بالتوجه نحو المجالس الدينية والمقامات وأداء الصلاة كل ليلة. وكثيرون لا يعرفون أن الموحدين الدروز يصومون خلال هذه الفترة.