بسكويت بحشوة مربى الفراولة... حلوى الصغار والكبار

تجمع هذه البسكويتات السهلة بين وصفة بسكويت الشورت بريد المنزلية الخالية من منتجات الألبان، وحشوة المربى اللزجة التي تشبه مربّى الدودجر؛ وهي طريقة رائعة لإشراك الأطفال في المطبخ! 

معلومات غذائية
- الكمية تكفي لـ 24 قطعة بسكويت
- 20 دقيقة للتحضير، 20 دقيقة للطهو، 15 دقيقة للتبريد
- 114 سعرة حرارية في الحصة

المكونات والمقادير
- 150 غراماً من السمن النباتي، الطري، مع كمية إضافية للدهن
- 75 غراماً من السكر الناعم
- 200 غرام من الدقيق العادي المنخول
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 250 غراماً من مربّى الفراولة (من دون قطع)

بسكويت بالفراولة

طريقة تحضير بسكويت الشورت بريد بالفريز (فراولة)
- تسخين الفرن مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية، ودهن صواني الخبز، وتبطينها بورق زبدة غير لاصق.
- في وعاء، يُخفق السمن والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وهشاً باستخدام مضرب يدويّ كهربائي.
- يُضاف الدقيق وبيكربونات الصودا وخلاصة الفانيليا، ويُخفق حتى تتكوّن عجينة متماسكة، فتُعجن برفق لمدة 5 دقائق.
- تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة 1 سم، وتُقطّع باستخدام قطاعة نجمة قطرها 5 سم.
- تُرصّ القطع على صواني الخبز على مسافات متباعدة، ثم يُستخدم الإبهام لعمل تجويف في وسط كلّ قطعة بسكويت.
- تُخبز لمدة 15-20 دقيقة، وتترك لتبرد في صينية الخبز لبضع دقائق قبل نقلها إلى رفّ سلكي لتبرد تماماً.
- بعد أن تبرد، يتم وضع مربّى الفراولة في التجويفات في وسط البسكويت، ثم تقدّم جاهزة.
- يمكن أيضاً تقديمها بعد تزيينها بالكريمة إذا كانت موجودة أو بحبيبات السكر.