يوتيوب
انستغرام
نبض
ثريدز
طبخ
15-06-2024 | 13:24
طبق الهاكارل مذاق فريد من سمك القرش
الهاكارل Hákarl طبق أيسلندي تقليدي، يتكوّن من سمك القرش تمّ تخميره وتعليقه حتى يجف لمدة تتراوح من 4 إلى 5 أشهر
شارك على
مسنجر
واتساب
بريد إلكتروني
الطباعة
شارك على
طبق هاكارل
الهاكارل Hákarl طبق أيسلندي تقليدي، يتكوّن من سمك القرش تمّ تخميره وتعليقه حتى يجف لمدة تتراوح من 4 إلى 5 أشهر، ويحتوي على كمية كبيرة من الأمونيا، مع مذاق فريد لا يمكن تحديده!
- المكوّنات والمقادير
سمك القرش (الحجم حسب الرغبة)
- طريقة صنع الـ Hákarl
- تبدأ الطريقة التقليدية بقطع رأس سمكة قرش وتنظيفها من الأمعاء، ثم وضعها في حفرة ضحلة محفورة في الرمال الحصوية، مع وضع التجويف الذي تمّ تنظيفه على كومة صغيرة من الرمال.
- ثم يُغطى القرش بالرمل والحصى، وتوضع الحجارة فوق الرمل من أجل الضغط على القرش حتى تخرج السوائل من الجسم، فيتخمّر سمك القرش بهذه الطريقة لمدة 6-12 أسبوعًا حسب الموسم.
- بعد فترة التخمير، يتمّ تقطيع القرش إلى شرائح وتعليقه ليجف لأشهر عدّة. خلال هذه الفترة، تتكون قشرة بنية اللون، والتي يتمّ إزالتها قبل تقديم القرش وتقطيعه إلى قطع صغيرة يتمّ تقديمها غالباً في مكعبات مزّودة بعيدان أسنان.
العلامات الدالة
الأكثر قراءة
المشرق-العربي
12/14/2025 12:14:00 AM
قبل يوم من قرار كان سيصدر بحق المنفذ... الداخلية السورية: قدرُ الله أن يقع "هجوم تدمر" السبت (فيديو)
"رويترز" عن ثلاثة مسؤولين سوريين: "الرجل الذي هاجم قوات سورية وأميركية هو فرد من قوات الأمن السورية".
العالم
12/14/2025 1:31:00 PM
"إيه بي سي" الأسترالية عن الشرطة: نعمل على تفكيك عبوة ناسفة يدوية الصنع في منطقة بوندي
دوليات
12/14/2025 3:19:00 PM
تحوّل صاحب متجر الفواكه أحمد الأحمد إلى "بطل بوندي" بعدما انتزع سلاح أحد المسلحين خلال هجوم على احتفال الحانوكا في شاطئ بوندي بسيدني، منقذًا عشرات الأرواح قبل أن يُصاب ويُنقل إلى المستشفى.
العالم
12/14/2025 11:00:00 PM
الأب لقي حتفه بينما يرقد الابن في المستشفى.
