يوتيوب
انستغرام
نبض
ثريدز
طبخ
15-06-2024 | 13:24
طبق الهاكارل مذاق فريد من سمك القرش
الهاكارل Hákarl طبق أيسلندي تقليدي، يتكوّن من سمك القرش تمّ تخميره وتعليقه حتى يجف لمدة تتراوح من 4 إلى 5 أشهر
شارك على
مسنجر
واتساب
بريد إلكتروني
الطباعة
شارك على
طبق هاكارل
الهاكارل Hákarl طبق أيسلندي تقليدي، يتكوّن من سمك القرش تمّ تخميره وتعليقه حتى يجف لمدة تتراوح من 4 إلى 5 أشهر، ويحتوي على كمية كبيرة من الأمونيا، مع مذاق فريد لا يمكن تحديده!
- المكوّنات والمقادير
سمك القرش (الحجم حسب الرغبة)
- طريقة صنع الـ Hákarl
- تبدأ الطريقة التقليدية بقطع رأس سمكة قرش وتنظيفها من الأمعاء، ثم وضعها في حفرة ضحلة محفورة في الرمال الحصوية، مع وضع التجويف الذي تمّ تنظيفه على كومة صغيرة من الرمال.
- ثم يُغطى القرش بالرمل والحصى، وتوضع الحجارة فوق الرمل من أجل الضغط على القرش حتى تخرج السوائل من الجسم، فيتخمّر سمك القرش بهذه الطريقة لمدة 6-12 أسبوعًا حسب الموسم.
- بعد فترة التخمير، يتمّ تقطيع القرش إلى شرائح وتعليقه ليجف لأشهر عدّة. خلال هذه الفترة، تتكون قشرة بنية اللون، والتي يتمّ إزالتها قبل تقديم القرش وتقطيعه إلى قطع صغيرة يتمّ تقديمها غالباً في مكعبات مزّودة بعيدان أسنان.
العلامات الدالة
الأكثر قراءة
المشرق-العربي
12/11/2025 6:15:00 AM
قذائف المزّة والعمليتان اللتان لم يفصل بينهما شهر تحمل رسائل تحذيرية إلى الشرع وحكومته، والرسالة الأبرز مفادها أن القصر الرئاسي تحت مرمى الصواريخ.
المشرق-العربي
12/11/2025 2:25:00 AM
إنّها المرة الأولى التي تتهم المنظمة "حماس" وفصائل أخرى بارتكاب جرائم ضد الانسانية.
المشرق-العربي
12/11/2025 2:10:00 PM
شدد على ضرورة منح المحافظة حكماً ذاتياً داخلياً أو نوعاً من الإدارة الذاتية ضمن سوريا كوسيلة لحماية الأقليات وحقوقها.
اقتصاد وأعمال
12/11/2025 10:44:00 AM
تكمن أهمية هذا المشروع في أنه يحاول الموازنة بين 3 عوامل متناقضة: حاجات المودعين لاستعادة ودائعهم بالدولار الحقيقي، قدرة الدولة والمصارف على التمويل، وضبط الفجوة المالية الهائلة التي تستنزف الاقتصاد
