هذه الوصفة طريقة رائعة لتحويل السجق إلى طبق شهي بطريقة جديدة كلياً. متبلة بإتقان، ومُثبتة على قاعدة من عجينة البف باستري، بأسلوب يشابه الفطيرة اللبنانية الشهيرة والمعروفة بـ"الصفيحة الطرابلسية".

معلومات غذائية
- الكمية تكفي 6 أشخاص
- المدة 55 دقيقة
- 265 سعرة حرارية للحصة

المكونات والمقادير
- 250 غراماً من السجق
- 100 غرام من الجبن الطريّ قليل الدسم
- نصف ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحارّ
- 320 غراماً من عجينة الباف باستري الجاهزة
- 15 غراماً من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
- 3 بصلات خضراء، مُقطعة إلى شرائح رفيعة
- فلفل حار مهروس للتقديم (اختياري)
- 120 غراماً من سلطة الأوراق المشكّلة للتقديم

طريقة تحضير فطيرة السجق
- إخراج السجق من الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الطهو، حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- تسخين الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
- مزج الجبن الطريّ ومعجون الفلفل الحار في وعاء صغير.
- فرد عجينة الباف باستري على أوراق الزبدة، ونقلها إلى صينية خبز كبيرة.
- صنع شقّ حول العجينة بقطر ٢ سم بسكين، ثمّ ثقب الفراغ في داخل الحافة بالكامل بشوكة.
- فرد الجبن الطريّ والفلفل الحارّ فوق العجينة، مع إبقاء الشقّ في داخل الحافة، ثم وضع السجق فوقها.
- خبزها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً وتبدأ بالغليان، ثم تركها لتبرد قليلاً لمدة دقيقتين.
- نثر البقدونس والبصل الأخضر والفلفل الحارّ المهروس (إن وجد)، ثم تقطيعها وتقديمها مع سلطة الأوراق المشكلة.