واتساب
يوتيوب
انستغرام
نبض
ثريدز
الخنفروش... حلوى قطرية عائلية
الخنفروش هي حلوى عربية كلاسيكية تُقدّم في التجمعات العائلية والمناسبات الخاصة في الخليج عموماً، وخصوصاً في قطر.
شارك على
مسنجر
بريد إلكتروني
الطباعة
شارك على
الخنفروش هي حلوى عربية كلاسيكية تُقدّم في التجمعات العائلية والمناسبات الخاصة في الخليج عموماً، وخصوصاً في قطر. تمزج هذه الحلوى بين الكيك الناعم والاسفنجي والدونات في آن واحد فهي قرص من العجين المصنوع من ماء الورد الذي يضيف رائحة زهرية طفيفة وطعماً دقيقاً، إلى جانب مكوّنات أخرى.
المكونات والمقادير
- 1 كوب طحين متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- ½ كوب + ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
- ½ كوب من الزبدة مذابة (غير مملحة)
- زعفران وحليب (حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة حليب ساخن
- ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل الأخضر
- ¼ ملعقة صغيرة من الزعفران
طريقة صنع الخنفروش
- يُنخل الطحين والملح ومسحوق البيكنغ باودر معاً.
- في وعاء صغير، يخُلط الحليب الساخن مع مسحوق الهيل والزعفران، ثم يُغطى ويُترك جانباً.
- في وعاء خلط كبير، يُخلط البيض حتى يصبح لونه أفتح قليلاً لمدة دقيقتين.
- يضاف السكر الى البيض المخفوق ويخفق مدة 4 دقائق.
- يُضاف الحليب وخليط الزعفران ويُخفق المزيج لمدة دقيقة.
- يُضاف الطحين الى البيض والسكر المخفوقين ويخلط معهما.
- تُسكب الزبدة المذابة في العجين وتُخلط حتى يتم الجمع مع التأكد من أن الزبدة ليست ساخنة.
- تُغطى العجينة وتُوضع في الثلاجة لمدة ساعة، ولكن الافضل تبريدها لمدة تتراوح من ساعتين الى 12 ساعة.
- يُسّخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 20 دقيقة قبل استخدامه.
- تُدهن الصينية بالزيت وتُرش بالطحين لمنع التصاق العجينة بها.
- لا تُخلط العجينة بعد اخراجها من الثلاجة بل تُوضع في وسط القالب باستخدام ملعقة آيس كريم أو ملعقة طعام مع عدم توزيع العجينة.
- تُخبز على الرف الاوسط لمدة 12 دقيقة أو حتى التأكد من نضوجها.
- بعد إخراجها من الفرن تُترك جانباً لتبرد تماماً وتُقدم مع تزيينها بالفستق المفروم وبعض خيوط الزعفران (حسب الرغبة).
