ستيك مع صلصة الخردل... لمحبّي اللحم

يمكن إبهار الجميع بهذا الطبق الرئيسيّ اللذيذ. يتم شواء شريحة اللحم الشهية بشكل مثالي، وتغطيتها بصلصة الخردل الكريمية، ثم تقديمها مع البطاطس المقليّة والسبانخ.

معلومات غذائية
- الكمية تكفي 4 أشخاص
- 15 دقيقة للتحضير، و45 دقيقة للطهو
- 541 سعرة حرارية في الحصة

المكونات والمقادير
- 4 حبات كبيرة من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 4 شرائح كبيرة من لحم الخاصرة، كلّ منها بسماكة 2 سم تقريباً
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني
- 50 غراماً من أوراق السبانخ الصغيرة
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم جيداً

للصلصة
- 200 ملل من الكريمة الطازجة
- ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
- القليل من عصير الليمون

طريقة تحضير الستيك مع صلصة الخردل
- تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- طهو البطاطس المقطعة إلى مكعبات في قدر كبير من الماء المغلي المملّح لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- تصفية البطاطس وتركها لتبرد.
- نقل البطاطس إلى صينية التحميص، ورشّها بملعقتين كبيرتين من زيت الفول السوداني، وتتبيلها جيداً، وشويها لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
- وضع مقلاتين قويتين على نار عالية.
- فرك شرائح اللحم بملعقة كبيرة متبقّية من زيت الفول السوداني.
- إضافة شريحتي لحم إلى كلّ مقلاة، وقليها لمدة دقيقة ونصف قبل قلبها وطهوها لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تكتسب اللون البنيّ جيداً من الخارج، وتكون متوسطة النضج من الداخل.
- للحصول على نضج متوسط ​​إلى كامل، يمكن إضافة 30-45 ثانية إلى وقت الطهو من كل جانب. وللحصول على شرائح لحم قليلة النضج، يجب طرح 30 ثانية من وقت الطهو من كل جانب.
- عندما تنضج، يتم إخراج شرائح اللحم إلى طبق، وتركها لترتاح لمدة 3 دقائق، وتُغطّى بشكل فضفاض بورق الألمنيوم.
- في هذه الأثناء، يتم مزج جميع مكونات الصلصة في قدر صغير، وتركها على نار هادئة.
- يُرفع القدر عن النار، ويُضاف عصير الليمون والعصائر التي تجمّعت في الطبق من شرائح اللحم.
- تُرص بعض أوراق السبانخ في الأطباق، وتوضع شرائح اللحم فوقها.
- توضع الصلصة فوقها، وترتّب البطاطس بجانبها.
- يُزيّن الطبق ببعض الثوم المعمّر قبل التقديم.