18-10-2023 | 10:27

القهوة العربية المرّة... أساسٌ في العزاء

ترتبط القهوة العربية المرّة بالعزاء بشكل مباشر بالمآتم والمناسبات الحزينة، حيث يتمّ تقديمها للمعزّين، وفق أصول كثيرة تخضع لعادات متوارثة،

المصدر: النهار العربي

القهوة العربية المرّة... أساسٌ في العزاء

ترتبط القهوة العربية المرّة بالعزاء بشكل مباشر بالمآتم والمناسبات الحزينة، حيث يتمّ تقديمها للمعزّين، وفق أصول كثيرة تخضع لعادات متوارثة، وقد تختلف هذه التقاليد بين بلد وآخر، لكن القهوة المرّة تظلّ السائدة:

المكونات والمقادير

- ليتر مياه للشرب

- 4 ملاعق بن

- ملعقة ونصف ملعقة بن مطحون بشكل خشن (أو نسكافيه)

- معلقتان هيل.

طريقة التحضير

- تُضاف إلى البن 5 أكواب مياه وتُرفع على نار هادئة جداً لمدة ساعتين

- تُصّفى القهوة في وعاء آخر نظيف من دون إضافة الترسبات

- توضع حوالى 4 أكواب من المياه لرواسب البن ثم توضع على نار هادئة لمدة لا تقلّ عن ساعتين، ثم تُسكب القهوة في نفس القدر الذي سُكبت فيه القهوة المغلية

- توضع من المياه فوق رواسب القهوة وتُترك لساعة حتى تغلي عل نار هادئة ثم تُضاف فوق القهوة المصفاة ويُتخلّص من الرواسب

- توضع القهوة المصفاة كلها على نار هادئة ويُضاف لها الهيل بعد جرشه خشناً

- تُسكب في مصبّ للقهوة او حافظة ويُسكب القليل في فنجان للقهوة العربية وتُقدّم.