11-10-2023 | 08:46

الحنيذ اليمني في المنزل بأسهل طريقة

يُتجنّب غالباً طهي الحنيذ اليمني في المنزل، بسبب الحاجة إلى التنور، ولكن الأمر ممكن إذا تمّ الالتزام باستواء اللحم ببطء شديد حتى النضج الكامل.

المصدر: النهار العربي

يُتجنّب غالباً طهي الحنيذ اليمني في المنزل، بسبب الحاجة إلى التنور، ولكن الأمر ممكن إذا تمّ الالتزام باستواء اللحم ببطء شديد في الفرن حتى النضج الكامل.

والحنيذ هو طبق من الأرز مع لحم الضأن المتبل بخلطة خاصة من البهارات، تؤدي إلى نكهة خاصة.

المكونات:

-كيلو ونصف لحم ضأن

-2 حبة بصل

-3 فصوص ثوم

-نصف ملعقة صغيرة قرفة

-كمون مطحون

-فلفل أسود

-كركم

-كزبرة مفرومة

-4 حبات حبهان (هيل)

-3 ورقات غار

-ملعقة ونصف ملعقة زبدة

-زيت نباتي

-ملح

-ماء

-أرز

-مكسّرات.

طريقة التحضير:

-هرس الثوم والبصل في خلاّط الطعام، ووضع البهارات المختلفة وقليل من الزيت والزبدة حتى تتكون لدينا خلطة التتبيلة.

-غسل لحم الضأن ووضع عليه الخلطة داخل صينية فرن، وتغليفه بها حتى يتشبّع تماماً ويكتسب النكهة.

-تغطية اللحم المتبل بقطعة من ورق الألومينيوم، ومن الأفضل تركها فترة 4 ساعات أو ليلة كاملة ليصبح الطعم أغنى بالنكهات.

-تحمية الفرن على درجة حرارة 240 مئوية، ثم وضع الصينية المغطاة بالداخل لمدة ساعة، ثم تخفيف الحرارة إلى 180 مئوية، وتقليب قطع اللحم وتركها حتى تنضج بشكل جيد.

-رفع الغطاء عن اللحم وتحميصه مدة نصف ساعة للحصول على طبقة مقرمشة قليلًا.