كرنب بروكسل أو ملفوف بروكسل من الخضار غير المألوفة في المطبخ العربي، مما يجعله يخسر الكثير من الخيارات الشهية في طرق طهوه، بالإضافة إلى الفوائد الصحية الجمّة، إذ يحتوي هذا النوع من الملفوف على مادة سولفورافين المضادة للجراثيم، إلى جانب مادة Indole-3-carbinol، التي تساعد على إصلاح الـ DNA، في الوقت الذي يعتقد بأن لها دوراً في الحدّ من نمو الخلايا السرطانية.

يمكن تذوق هذا المكون الرائع في وصفة سهلة جداً، من خلال تحميصه في العسل والفلفل الحار والجوز والجبن الأزرق للحصول على نكهة حلوة وحارة وحامضة معاً.

معلومات غذائية
- الكمية تكفي 6 أشخاص كطبق جانبي
- تستغرق 35 دقيقة
- 211 سعرة حرارية في الحصة

المكونات والمقادير
- 600 غرام من كرنب بروكسل، مقلمة ومقسومة إلى نصفين
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 75 غراماً من أنصاف الجوز
- غصنان من إكليل الجبل​
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
- ملعقة كبيرة من العسل الصافي
- 70 غراماً من الجبن الأزرق الدنماركي

طريقة تحضير وصفة براعم بروكسل المحمصة مع الجبن الأزرق والفلفل الحار والعسل
- تسخين الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- في صينية الخبز، تقليب الكرنب بالزيت، وتركها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- إضافة الجوز وأغصان إكليل الجبل والفلفل الحار المطحون والعسل، وتقليب المكونات حتى تمتزج.
- خبز الصينية لمدة 5-6 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
- وضعها في طبق وتفتيت الجبن الأزرق فوقه للتقديم.