وصفة دجاج غونغ باو من أطايب المطبخ الصّيني

يتميز هذا الطبق الصيني اللذيذ من الدجاج بنكهة الزنجبيل الطازج والثوم والفلفل الحار والفول السوداني، ويُرش بصلصة الصويا. وصفة صينية كلاسيكية يمكن تحضيرها في 20 دقيقة فقط وهي فكرة رائعة لتناول العشاء لشخصين، طبعاً يمكن زيادة المقادير لكمية أكبر.

معلومات غذائية
- الكمية تكفي لشخصين
- 10 دقائق للتحضير و10 دقائق للطهو
- 273 سعرة حرارية في الحصة

المكونات والمقادير
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- صدرا دجاج، مقطعان إلى قطع بحجم 2.5 سم
- 2 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح
- قطعة زنجبيل طازجة بطول 5 سم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- فصا ثوم مفرومان ناعماً
- 1 فلفل أحمر مجفف، مفتت، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
- حفنة من الفول السوداني المحمص
- أرز أبيض مطهو على البخار، للتقديم
- 100 مل من مرق الدجاج
- ملعقتان صغيرتان من السكر البني الداكن
- ملعقة كبيرة من خل الأرز (ممكن خل أبيض)
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الداكنة
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة

طريقة تحضير دجاج غونغ باو
- بالنسبة للصلصة، يجب وضع المرق والسكر والخل وصلصة الصويا ودقيق الذرة في وعاء، وخفق المكونات حتى تمتزج.
- وضعها جانباً حتى الحاجة إليها.
- تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية.
- إضافة قطع الدجاج وطهوها لمدة 2-3 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي.
- رفعها من المقلاة وتركها جانباً.
- في المقلاة نفسها، قلي معظم البصل الأخضر والزنجبيل والثوم والفلفل الحار لمدة دقيقتين أو حتى تفوح رائحتها.
- إضافة الفول السوداني والاستمرار في الطهو لمدة دقيقتين أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
- إعادة الدجاج إلى المقلاة وسكب الصلصة فوقه.
- طهوها مع التحريك لمدة 3-4 دقائق حتى تكتسب الصلصة لمعاناً وكثافة وينضج الدجاج تماماً من دون ظهور أي لحم وردي.
- تقسيم الدجاج بين الأطباق وتوزيع البصل الأخضر المتبقي والقليل من الفلفل الحار الإضافي.
- يُقدم مع الأرز.