هذه الوصفة متعددة الفوائد، فهي مناسبة جداً لمحبّي الوجبات الطازجة والمقرمشة، وتريح من الأطعمة الدسمة. بالإضافة إلى ذلك، هي صحية بامتياز، وبالطبع شهية. ويظل هناك فائدة إضافية، إذ يمكن استخدام المتبقّي من صلصة هذا الطبق كتتبيلة لذيذة للخضراوات المشوية أو اللحوم أو الأسماك.

معلومات غذائية
- الكمية تكفي 4 أشخاص.
- 10 دقائق للتحضير و10 دقائق للطهو.
- 282 سعرة حرارية في الحصة.

المكونات والمقادير
- 3 حبات كليمنتين
- زيت زيتون بكر ممتاز
- خلّ أو نبيذ أحمر
- ملعقة صغيرة من العسل السائل أو شراب القيقب
- غصنان من الزعتر الطازج
- 50 غراماً من اللوز الكامل
- نصف حزمة من العنب الأحمر أو الأسود الخالي من البذور (250 غراماً)
- زيت زيتون
- خسّتان صغيرتان
- 100 غرام من أوراق السلطة، مثل الجرجير والسبانخ
- كرة واحدة من جبن الموزاريلا تزن 125 غراماً

طريقة تحضير سلطة الشتاء
- تسخين الفرن حتى تبلغ حرارته 220 درجة مئوية.
- بشر حبّتي كليمنتين جيداً في وعاء، ثم عصر الحبّات الثلاث في برطمان.
- إضافة 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، وملعقتين كبيرتين من الخلّ، ثمّ العسل.
- تقشير أوراق الزعتر، ثم تتبيلها بقليل من ملح البحر والفلفل الأسود.
- غلق غطاء البرطمان ورجّه جيداً.
- نثر اللوز على صينية خبز كبيرة، وخبزه في الفرن لمدة 5 دقائق، ثم تقطعيه إلى شرائح رفيعة.
- قطف العنب، ثم إضافة نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من الخلّ على نفس صينية الخبز الكبيرة، ثمّ خبزه لمدة 10 دقائق، أو حتى ينفتح.
- قصّ الخسّ وفصل الأوراق، ثم ترتيبها بشكل جميل على طبق التقديم مع أوراق السلطة والعنب المحمّص.
- توزيع جبن الموزاريلا، ثم رش نصف صلصة الكليمنتين.
- نثر اللوز المحمص، ثم تقديم الطبق.