فطيرة التّوت البرّي وجبن الماعز... تمازج النّكهات

هذه الوصفة لفطيرة التوت البري وجبن الماعز هي طعام الحفلات المثالي لإطعام حشد من الناس، ومثالية لتوفير الوقت، وشهية بحشوة المريمية الكريمية، وربما متناقضة بلذة مع جبن الماعز اللاذع.

معلومات غذائية
- الكمية تكفي 10 أشخاص
- 25 دقيقة للتحضير و55 دقيقة للطهو
- 246 سعرة حرارية في الحصة

المكونات والمقادير
- زبدة للدهن
- 375 غراماً من عجينة الفطيرة الخفيفة الجاهزة
- 5 بيضات
- 275 مل من الحليب كامل الدسم
- 100 مل من الكريمة المخفوقة
- 12 ورقة مريمية، 5 منها مفرومة ناعماً
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة التوت البري
- 200 غرام من التوت البري (مذاب ومصفى إذا كان مجمداً)
- 150 غراماً من جبن الماعز، مقطعة إلى شرائح دائرية

طريقة تحضير فطيرة التوت البري وجبن الماعز
- تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم دهن صينية القالب المموجة دائرياً بورق الخبز غير اللاصق.
- مد العجينة على القالب، ثم الضغط على الحواف، وقص القطع الزائدة، ثم ثقب القاعدة بالكامل باستخدام شوكة، وتغطية العجينة بورق الخبز والضغط عليها لتثبيتها في مكانها، ثم ملؤها بحبوب الخبز، وخبزها لمدة 15 دقيقة، قبل إزالة الورق وخبزها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح رملية الملمس.

لتحضير الحشوة
- خفق البيض والحليب والقشدة ومعظم المريمية المفرومة لتمتزج جيداً.
- تخفيف حرارة الفرن إلى 170 درجة مئوية، ومد صلصة التوت البري على قاعدة العجينة، ثم وضع التوت البري في الأعلى.
- سكب الحشوة، ثم وضع جبن الماعز والمريمية المفرومة المتبقية في الأعلى.
- خبزها لمدة 40-45 دقيقة حتى تنضج، ثم إضافة أوراق المريمية الكاملة في آخر 10 دقائق.
- تركها لتبرد لمدة 5-10 دقائق، ثم تقديمها.