الدّيك الرّومي المشوي مع البرتقال والزّعتر... وصفة جديدة للميلاد ورأس السنة

إذا كنتم في بحث عن نكهة لذيذة وجديدة لإضفاء لمسة مميزة على عشاء عيد الميلاد أو رأس السنة القريبين، فلا داعي للبحث أبعد من وصفة الديك الرومي المشوي اللذيذة هذه. يتم إقران البرتقال الاحتفالي والزعتر العطري معاً مع الديك الرومي قبل الطهو، ما يضيف نكهة حمضية رائعة إلى "قطعة العشاء الذهبية".

معلومات غذائية
- الكمية تكفي 12 شخصاً
- 15 دقيقة للتحضير و3 ساعات و25 دقيقة للطهو، بالإضافة إلى الراحة
- 372 سعرة حرارية في الحصة

المكونات والمقادير
- 5 كيلوغرامات ديك رومي جاهز للفرن
- زعتر طازج 30 غراماً
- عود كرفس، مقلم ومقطع إلى 4 قطع
- برتقالة صغيرة واحدة، مقطعة إلى أرباع
- بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى نصفين
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- عبوة إكليل الجبل الطازج 30 غراماً للتزيين

للتبيل
- ملعقتان صغيرتان من ملح الكرفس
- برتقالة كبيرة واحدة، مبشورة
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
- ملعقة صغيرة من ملح البصل
- 50 غراماً من السكر البني الناعم

طريقة تحضير الديك الرومي المشوي مع البرتقال والزعتر
- ملء نصف صينية التحميص بالماء ووضعها في قاع الفرن.
- تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في هذه الأثناء، خلط مكونات التتبيلة معاً في وعاء.
- تجفيف الجزء الخارجي من الديك الرومي بورق المطبخ.
- تتبيل تجويف الديك الرومي بقليل من التتبيلة ووضع نصف كمية الزعتر وكل الكرفس والبرتقال والبصل في التجويف.
- ربط سيقان الديك معاً بخيط المطبخ ودهن الديك الرومي بالزيت، مع فرك التتبيلة المتبقية على الجلد.
- وزن الديك الرومي وحساب وقت الطهو بناءً على 20 دقيقة لكل كيلوغرام، بالإضافة إلى 105 دقائق.
- وضع الديك الرومي في صينية التحميص وتغطيته بورق الألمنيوم.
- شيّ الديك لمدة الطهو المحسوبة، ودهنه بالزبدة 3 مرات وإزالة ورق الألمنيوم في آخر 30 دقيقة.
- عند طهو الديك الرومي جيداً، يجب أن تكون العصائر صافية عند إدخال سيخ خشبي في الجزء الأكثر سمكاً من الديك الرومي (مع تجنب العظم)، إذا كانت العصائر وردية اللون،يجب شيّها لمدة 15 دقيقة أخرى قبل إعادة اختبارها.
- نقل الديك الرومي إلى طبق.
- الاحتفاظ بالعصائر لصنع الصلصة.
- تغطية الديك وتركه ليرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- تقديم الديك الرومي مزيناً بإكليل الجبل والزعتر المتبقي، إلى جانب المقبلات والمرق المفضل.