وصفة سمك القد المخبوز بالطّبقات اللذيذة

وصفة سمك القد المخبوز والمغطى بخليط من الزيتون المدخن والبيستو والطماطم والفلفل، قبل البقدونس الطازج في النهاية، تجعل من هذا الطبق البسيط سريع الطهو ولذيذاً للغاية.

المعلومات الغذائية
- الكمية تكفي 4 أشخاص
- 5 دقائق للتحضير و12 دقيقة للطهو
- 219 سعرة حرارية في الحصة

المكونات والمقادير
- 4 شرائح سمك القد أو الحدوق (150 غراماً)
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- حبة فلفل أصفر كبيرة
- فص ثوم
- 4 حبات طماطم مقشرة
- ملعقة كبيرة (20 غراماً) من البيستو الأحمر
- 8 حبات زيتون أسود منزوعة النواة، مقطعة إلى شرائح
- رشة من خيوط الزعفران، اختياري
- ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- حفنة من أوراق البقدونس المفرومة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل حسب الرغبة

طريقة تحضير طبق سمك القد المخبوز
- تسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية وتجفيف السمك على ورق المطبخ.
- دهن صينية الخبز غير اللاصقة بالقليل من الزيت ووضع شرائح السمك على المنطقة المدهونة.
- في مقلاة صغيرة غير لاصقة، قلي الفلفل الأصفر منزوع البذور والمقطع على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون قليلاً، ثم إضافة الثوم المقشر والمقطع، والتقليب لمدة دقيقة.
- إضافة الطماطم (من دون عصير) والبيستو والزعفران والفلفل الحلو، والتقليب لمدة دقيقتين، ثم إضافة شرائح الزيتون والبقدونس المفروم، بالإضافة إلى التوابل حسب الرغبة.
- الطهو لمدة دقيقة أخرى ثم وضع الخليط على سطح شرائح السمك، والخبز في الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى ينضج السمك تماماً وتبدأ الرغوة في التكون.
- يمكن تقديم رقائق البطاطس المقطعة مع كل طبق.