28-07-2023 | 08:25

لألذ نكهة... سمك السلمون مع صوص الترياكي يحاكي سحر المذاق (صور)

المصدر: النهار العربي

لألذ نكهة... سمك السلمون مع صوص الترياكي يحاكي سحر المذاق (صور)

يضيف صوص الترياكي نكهةً من ألذ النكهات إلى سمك السلمون، ليجعل منه واحداً من أكثر الأطباق المميزة في المطبخ الآسيوي. وسيجذب هذا الطبق كل من يتذوّقه، خصوصاً أنّ الأطباق الآسيوية أصبحت تحظى بشعبية واسعة في المطبخ العربي، بعد انتشار المطاعم الآسيوية في المنطقة.

ويمكن تقديم سمك السلمون مع صوص الترياكي إلى جانب الأرز، كطبقٍ رئيسي. وهو عبارة عن سمك سلمون متبّل بصوص الترياكي، بعد إعداده عبر مزج بعض المكونات مثل صلصة الترياكي، السكر البني، الثوم والزنجبيل معاً.

مدة التحضير الكاملة: 45 دقيقة
الكمية كافية لـ: 3 أشخاص

المكونات:
• 1 كيلو سمك فيليه مقطّع إلى شرائح طويلة وعريضة

لصوص الترياكي:
• 3 ملاعق كبيرة صلصة ترياكي
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الهويزن (الهويسين)
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
• ثلث كوب سكر بني
• 2 فصوص من الثوم المفروم
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

• بذور السمسم (للزينة، حسب الرغبة)
• البصل الأخضر (للزينة، حسب الرغبة)

الطريقة:
• ادهنوا صينية الفرن بقليلٍ من الزيت، ثم سخّنوا الفرن على درجة حرارة تبلغ 200 درجة مئوية.
• امزجوا مكوّنات صلصة الترياكي وحرّكوها حتى يذوب السكر البني، ويمتزج مع المكوّنات وتتجانس.
• ضعوا شرائح سمك السلمون في وعاء، ثم اسكبوا صوص الترياكي فوق السلمون، وغطّوها بغلاف بلاستيكي واتركوها منقوعة لمدة 20 دقيقة، في نفس درجة حرارة الغرفة أو الثلاجة.
• انقلوا سمك السلمون إلى صينية الخبز المحضّرة، واخبزوه على 200 درجة مئوية، لمدة 15 دقيقة، أو حتى يصبح سمك السلمون مستوياً.
• في الوقت نفسه،انقلوا المرق المتبقّي إلى مقلاة صغيرة، واغلوا المزيج على نار هادئة لمدة 3 دقائق، حتى ينضج، مع التحريك، للحصول على صوص سميكة نوعاً ما، ثم يُرفع عن النار.
• ضعوا سمك السلمون في صحن التقديم. ضيفوا الصلصة فوق السمك، ثم رشّوا البصل الأخضر المفروم وبذور السمسم للزينة (حسب الرغبة).