خلال الأسابيع المزدحمة، قد يكون من الصعب إيجاد الوقت لطهي وجبات العشاء العائلية من الصفر، فتصبح الأطعمة المجمّدة غير وسيلة للمساعدة. من خلال التأكد من أن الثلاجة (فريزر) مليئة بالمكوّنات المحضرة، يمكن البدء في الطهي بلمح البصر، وزيادة كمية الخضروات في الوجبات بسهولة، وتعظيم النكهة في وقت قصير. جمعنا لكم أفضل النصائح للاستمتاع بالأطعمة المجمدة، ما يوفّر الوقت ويجعل وجبات العشاء أكثر لذّة!

الثوم والبصل

تبدأ وجبات العشاء العائلية الكلاسيكية كثيراً بقاعدة من البصل المفروم والثوم المفروم، ولكن على الرغم من أنهما يضفيان حلاوة ورائحة لذيذة، إلا أنهما يستغرقان بعض الوقت للتحضير. فلماذا لا يتم توفير الوقت والدموع، من خلال تخزين البصل المفروم المجمد والثوم المفروم المجمد في الفريزر؟ إنهما جاهزان للاستخدام مباشرة بعد التجميد ويضفيان النضارة والنكهة.

الخضروات

من المهم الحرص على تناول الكثير من الخضروات في الوجبات، وتُعدّ الخضروات المجمّدة المحضّرة طريقة سهلة للغاية وموفرة للميزانية. يمكن استخدام القرنبيط المجمّد لتحضير حساء القرنبيط والجبن اللذيذ، أو إضافة براعم البروكلي المجمّدة إلى طبق الدجاج والأرز، أو طهي شرائح الفطر المجمّدة وخبزها في قطع المعجنات الجبنية.

ويمكن أيضاً استخدام السبانخ المجمّدة، أو طبخها بالزبدة والثوم، أو تقديمها مع البيض المخفوق، أو مع جبن الفيتا أو سندويتش في خبز مسطح.

تعزيز النكهة

يمكن التقليل من متاعب الطهي وتكثيف النكهة باستخدام الزنجبيل المفروم والفلفل الحار المجمّد. يضفي الزنجبيل على الفور نكهة منعشة على الأطباق المقلية والحساء، وهو مثالي لتنشيط العصائر الصباحية، بينما يضفي الفلفل الحارّ حرارة دافئة على الكاري وأطباق المعكرونة والمخلّلات...

الأوراق الخضراء

الأعشاب المحضّرة وسيلة رائعة للحصول على النكهة والرائحة الطازجة، من خلال تخزين الكزبرة المفرومة والزعتر المفروم وإكليل الجبل المفروم والريحان المفروم والبقدونس المفروم. جميعها تخضع للطريقة ذاتها، من خلال فرمها بعد غسلها، وانتظارها حتّى تجفّ، ثمّ لفها في مناديل ورقية داخل أوعية زجاجية أو بلاستيكية.