10-07-2023 | 09:10

طبق إسباني تقليدي... طريقة تحضير الباييلا البحرية (صور)

يمكنكم تحضير البايلا الأصلية واللذيذة، أكثر الأطباق شعبيةً في إسبانيا، في مطبخكم، باستخدام مكوّنات بسيطة، مثل الأرز، الزعفران، الخضراوات، الدجاج، إلى جانب القليل من المأكولات البحرية.

المصدر: النهار العربي

طبق إسباني تقليدي... طريقة تحضير الباييلا البحرية (صور)

يمكنكم تحضير الباييلا الأصلية واللذيذة، أكثر الأطباق شعبيةً في إسبانيا، في مطبخكم، باستخدام مكوّنات بسيطة، مثل الأرز، الزعفران، الخضراوات، الدجاج، إلى جانب القليل من المأكولات البحرية.

وإذا كنتم تحبّون تذوّق الأطباق العالمية، وترغبون بتحضيرها بمفردكم في المنزل، إذاً، أنتم في المكان الصحيح، وبالتأكيد ستقعون في حبّ هذا الطبق الفاخر.

المكونات:

• 1/4 كوب زيت زيتون

• 1 بصلة مقطّعة مكعبات

• 1 حبة فليفلة مقطّعة مكعبات (من الأفضل استخدام ½ أحمر و ½ أخضر)

• 4 فصوص ثوم

• 3 طماطم روما، مقطّعة إلى مكعبات ناعمة جداً

• ورقة غار

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة أو مدخّنة

• القليل من خيوط الزعفران

• ملح وفلفل

• نصف كوب نبيذ أبيض

• 4 أفخاذ دجاج، منزوعة العظم والجلد ومقطّعة

• كوب بقدونس طازج مفروم ومقطّع

• 2 كوب أرز إسباني

• 5 أكواب مرق دجاج

• 1/2 كوب بازلاء مجمّدة

• حوالى 12 حبة جامبو من الجمبري أو الروبيان مقشّرة

• حوالى 10-12 حبة من بلح البحر، مُنظّفة جيداً

• 8 أوقية من حلقات كاليماري

• ليمون للتزيين

الطريقة:

• أضيفوا زيت الزيتون إلى مقلاة على نار متوسطة، ثم البصل والفلفل الحلو والثوم. واطهوها حتى يصبح البصل شفافاً.

• أضيفوا الطماطم المفرومة وورقة الغار والبابريكا والملح والزعفران والفلفل. قلّبوها واطهوها لمدة 5 دقائق.

• أضيفوا النبيذ الأبيض واطهوها لمدة 10 دقائق. زيدوا الملح إذا لزم الأمر.

• أضيفوا بعدها قطع الدجاج، 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم والأرز إلى القدر. واطهوها لمدة 1 دقيقة.

• اسكبوا المرق ببطء في جميع أنحاء المقلاة، وهزّوا القدر للحصول على الأرز في طبقة متساوية، من دون تقليب الخليط إلى الأمام.

• اتركوا الخليط ليغلي. اخفضوا الحرارة إلى متوسطة منخفضة. هزّوا المقلاة برفق ذهاباً وإياباً، مرّة أو مرّتين أثناء الطهي. لا تقوموا بتقليب الأرز أبداً، كي لا تتكوّن قشرة مقرمشة في الأسفل، تسمّى سوكارات.

• اتركوها تُطهى لمدة 15-18 دقيقة، من دون غطاء. ثم زيدوا الروبيان وبلح البحر والكالاماري إلى الخليط، رشّوا البازلاء على الوجه واستمروا بالطهي من دون تقليب، لمدة 5 دقائق أخرى. راقبوا ما يحدث، إذ أنّ معظم السائل يجب امتصاصه، كي يصبح الأرز في الأعلى طرياً تقريباً. إذا لم ينضج الأرز لسبب ما، أضيفوا نصف كوب من الماء أو المرق واستمروا في الطهي.

• ارفعوا القدر عن النار، وغطّوا المقلاة بغطاء أو بورق الألمينيوم. ضعوا منشفة المطبخ على الغطاء، واتركوها ترتاح لمدة 10 دقائق.

• زيّنوا الطبق بالبقدونس الطازج وشرائح الليمون. وقدّموا هذا الطبق اللذيذ إلى من تحبّونه.

مواضيع ذات صلة

8/24/2022 10:43:00 AM

الأرزّ بالخضراوات... وجبة رائعة بمكوّنات بسيطة

6/20/2022 4:10:00 PM

5 أشخاص لا بـدّ مـن حـظر دخـولـهم إلى المـطـبخ

5/22/2022 1:18:00 PM

كوسا أبلما اللبنانيّة... غداء ولا ألذّ

الأكثر قراءة

اقتصاد وأعمال 4/3/2026 6:20:00 AM

سوريا تربط الخليج بالبحر المتوسط عبر 4 ممرات برية

"النهار" تلقي الضوء على تفاصيل المشروعات السورية الخمسة لربط الخليج بالبحر المتوسط وأوروبا، وأهميتها والتكلفة الاستثمارية لها، والتحديات التي تواجه هذه المشروعات، والعائد الاقتصادي لهذه المشروعات سواء على الاقتصاد السوري أو على اقتصادات الخليج