03-07-2023 | 08:35

المموش الكويتي... طبقٌ غنيٌ بالفوائد بمكوناتٍ بسيطة (صور)

لمموش الكويتي هو إحدى أبرز الأكلات الشعبية في دولة الكويت العربية. ويُعدّ الأرز مكوّناً رئيسياً في أغلب الأطباق الرئيسية للمأكولات الكويتية، والمموش أشهرها، وهو عبارة عن أرز مطبوخ مع عدس أخضر.

المصدر: النهار العربي

المموش الكويتي... طبقٌ غنيٌ بالفوائد بمكوناتٍ بسيطة (صور)

المموش الكويتي هو إحدى أبرز الأكلات الشعبية في دولة الكويت العربية. ويُعدّ الأرز مكوّناً رئيسياً في أغلب الأطباق الرئيسية للمأكولات الكويتية، والمموش أشهرها، وهو عبارة عن أرز مطبوخ مع عدس أخضر.

توجد طرق عدة لتحضير هذا الطبق المفيد، منها بالدجاج أو بالربيان، ولكن اليوم سنتعلّم المموش الكويتي الأصلي، على الأصول خطوة بخطوة في المنزل، مثل المحترفين. والنتيجة ستكون رائعة بالتأكيد، ومميزة مثل المطاعم.

المكونات:

• 2 ونصف كوب أرز بسمتي

• 1 كوب عدس بجبة (بني) منقوع

• 2 بصلة كبيرة مفرومة

• 1 ثمرة طماطم كبيرة مقشّرة ومقطّعة مكعبات صغيرة

• 5 فصوص ثوم مهروس

• نصف حزمة كزبرة خضراء مفرومة

• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

• 2 قرن فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)

• ملعقة صغيرة حبهان (هال) مطحون

• 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

• ملعقة صغيرة كمون

• ملعقة صغيرة كاري

• مكعب مرق دجاج

• حبة ليمون مجفف (لومي)

• 4 أكواب ماء

• ملح

• فلفل أسود

الطريقة:

• في قدر على نار متوسطة، سخّنوا الزيت، ثم ضعوا البصل المفروم وحرّكوه حتى يذبل.

• أضيفوا الثوم المهروس وقطع الطماطم، ثم حرّكوا الخليط جيداً.

• أضيفوا الكزبرة الخضراء المفرومة والفلفل الأخضر الحامي وجميع البهارات من الحبهان البودر (الهيل) والكزبرة الجافة المطحونة والكمون والكاري ومكعب مرق الدجاج والليمون الأسود والملح والفلفل الأسود، وقلّبوا جيداً لمدة دقيقة.

• أضيفوا 2 كوب من الماء، ثم العدس البني واتركوه ينضج، نصف طبخة، على نار متوسطة.

• أضيفوا الأرز وباقي كمية الماء، وقلّبوا. ثم، اتركوه حتى تمام الغليان.

• غطّوا القدر واتركوه على نار هادئة حتى ينضج.

• بعدما ينضج المموش الكويتي، ارفعوه من على النار، وانقلوه إلى طبق التقديم. وها هو جاهز للتقديم.