فتحت Annahar News Café مساء الجمعة أبوابها لحدثٍ استثنائي أعاد تعريف العلاقة بين الإنسان والطبيعة، وبين الابتكار والتقاليد، وبين البحر والنبيذ. حدثٌ وقّعته UMAMI ومؤسِّستها السيّدة هبة سلّوم، الخبيرة في تصنيع النبيذ، في تجربة غير مسبوقة على مستوى لبنان. 

في مغامرة علمية وجمالية فريدة، أُودِعت قناني نبيذ IMMERSION على عمق أربعين مترًا تحت المياه، حيث بقيت لمدة سنة ونصف السنة في الأعماق البحرية، ضمن بيئة طبيعية معزولة عن الضوء والضجيج والتقلّبات المناخية، لتتعتّق وفق شروط استثنائية لا يمكن محاكاتها في أي فضاء صناعي تقليدي.

تمّت عملية الإنزال والاسترجاع بإشراف احترافي دقيق من فريق Let’s Dive Academy Lebanon، بقيادة المؤسِّسَين جورج حداد وإيلي حداد، عبر عملية غوص تقني عالية الدقّة، جسّدت تكامل العلم مع المغامرة، والخبرة مع الابتكار.

قنينة النبيذ. (النهار)

وشكّل الحدث منصّة تلاقٍ راقية بين الفكر والثقافة والصناعة، بحضور نوعي ضمّ مدير عام وزارة الزراعة المهندس لويس لحود ممثلا وزير الزراعة، د. نزار هاني ورئيسة مصلحة الصناعات الزراعية  في وزارة الزراعة المهندسة  مريم عيد، ونائب رئيس المعهد الوطني للكرمة والنبيذ المهندس جو توما  فضلًا عن نخبة من أصحاب الخمّارات اللبنانية والعالمية، وخبراء التذوّق وشخصيات ثقافية وإعلامية وفكرية، وجمهور من المهتمين بالتجارب الرائدة والمشاريع المستقبلية.

أما تجربة الضيافة، فحملت توقيع Le Ouff، الذي قدّم تجربة راقية انسجمت مع هوية الحدث وروحه، وجسّدت تناغمًا بين المذاق والفكرة، وبين المنتج والرؤية.

مشروع IMMERSION لا يقدّم نبيذًا فحسب، بل يطرح مفهومًا جديدًا للتعتيق، حيث يتحوّل البحر إلى شريك في الصناعة، والعمق إلى مختبر طبيعي، والزمن إلى عنصر فاعل في التكوين. رؤية تُعيد صياغة العلاقة بين الطبيعة والمنتج، وبين البيئة والابتكار، وبين التراث والصناعة المستقبلية.

إنها تجربة لبنانية تختصر جرأة الفكرة، ودقّة التنفيذ، وجمال الرؤية الإبداعية.