التوصيات الأميركية الغذائية الجديدة...ما لها وما عليها
أصدرت الإدارة الأميركية توصيات غذائية جديدة، دعت فيها الأميركيين إلى التركيز على تناول المزيد من البروتينات، في مقابل الحد من تناول الأطعمة المصنعة وتلك الغنية بالسكر المضاف.
ودعت التوصيات الجديدة إلى تناول 3 حصص من الحليب كامل الدسم ومشتقاته يومياً، علماً بأن توصيات جديدة تصدر عادة كل 5 سنوات. لكن التغيير المهم، الذي سجل هذه المرة، هو في التركيز على الأكل الصحي بشكل خاص، في دعوة جدية إلى تصحيح مسار الأمور على مستوى النظام الغذائي الأميركي، الذي لطالما اعتمد على نسبة عالية من الأطعمة المصنعة. لذلك، بشكل عام، كان هناك تركيز على تناول:
-البروتينات
-الحبوب الكاملة الغنية بالألياف
-الفاكهة والخضراوات
-الحليب كامل الدسم ومشتقاته
-تجنب الأطعمة المصنعة مثل الوجبات الصغيرة الجاهزة والتشيبس والكوكيز والسكاكر
-تجنب الأطعمة الغنية بالسكر
لكن في مقابل التغيير الإيجابي، والدعوة إلى الابتعاد عن الأطعمة المصنعة، بدا لافتاً أن التوصيات الجديدة دعت إلى تناول الألبان والأجبان كاملة الدسم، فيما كانت تلك السابقة تركز على تلك القليلة الدسم أو الخالية من الدسم للحد من استهلاك الدهون المشبعة.
ويعتقد الخبراء أن ثمة تضارباً في هذه التوصيات أيضاً لكونها تدعو إلى الطهو بزيت الزيتون، لكنها تجيز استخدام الزبدة أيضاً.
أما في ما يتعلق بالكحول، فبعد أن كانت هناك توصيات تشدد على ضرورة الحد من استهلاك الكحول بمعدل كأس أو اثنين للمرأة واثنين للرجل، ها هي التوصيات الجديدة تدعو إلى الحد من استهلاك الكحول من دون تحديد الكميات كما كان يحصل سابقاً. أما الفئات التي دعتها إلى الامتناع عن تناول الكحول بشكل تام، فهي:
-الحوامل
-من تلقوا علاجاً للتخلص من الإدمان على الكحول أو من يحاولون ضبط كميات الكحول التي يستهلكونها.
-من يتناولون أدوية يمنع استهلاك الكحول معها.
واعتبر الخبراء أن التغييرات التي تضمنتها هذه التوصيات تعتبر إيجابية بشكل عام. لكن آخرين انتقدوا بعضاً منها، مثل السماح باستهلاك الألبان والأجبان كاملة الدسم واللحوم الحمراء. لكن الأهم يبقى أن التوصيات دعت إلى الحد من استهلاك الأطعمة المصنعة والمشروبات الغنية بالسكر وكميات الملح الزائدة، التي تنعكس سلباً على صحة القلب، وتزيد خطر الإصابة بالسكري والسمنة وغيرها من الأمراض المزمنة.
بشكل عام، تدعو التوصيات الجديدة إلى الاتجاه نحو نظام غذائي صحي بمجمله غني بالخضراوات والفاكهة والحبوب الكاملة للحد من معدلات السمنة والأمراض المزمنة.
نبض