الرغبة في الحفاظ على مستويات السكر في الدم لا تعني بالضرورة التخلي عن كل الأطعمة المفضلة والامتناع عن تناولها. كما لا تعني التزام حمية صارمة أساسها الحرمان. وينصح خبراء التغذية مرضى السكري والأشخاص الذين هم في مرحلة ما قبل السكري بإيجاد النظام الغذائي الذي يؤمن الرضا والثقة والتوازن مع ضرورة تجنب الحرمان.

ضبط مستويات السكر

كيف يوضع النظام الغذائي الصديق لمستويات السكر في الدم؟
عند وضع نظام صديق لمستويات السكر في الدم يجب التركيز على مجموعات غذائية أساسية هي البروتينات والنشويات والألياف والدهون مع ضرورة الحفاظ على التوازن. وفيما تؤمن النشويات الطاقة سريعاً وتساعد على تغذية الدماغ والعضلات خلال النهار، تساعد البروتينات والدهون على إبطاء عملية الهضم ما يساعد على تجنب الارتفاع السريع في مستويات السكر. كما أن الألياف تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وصحة القلب والإحساس بالشبع. وعندما تكون المجموعات الأربع متوافرة، يتأمن الإحساس بالشبع والاكتفاء وترتفع مستويات السكر في الدم برفق وبطء ما يساعد على الحفاظ على مستويات الطاقة طوال ساعات. وينصح الأطباء باتباع هذا النظام:
من النشويات: الرز والخبز والبطاطا والشوفان والكينوا وخبز التورتيلا.
من البروتينات: الدجاج والسمك والبيض والتوفو والبقوليات.
الألياف من  الخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات والفاكهة.
الدهون الصحية من الأفوكادو والجبنة والمكسرات وزيت الزيتون والبزورات.
وتجدر الإشارة إلى أن التوازن هو الأساس لضبط مستويات السكر في الدم وهو أكثر أهمية من أي تفاصيل أخرى.

ما الإجراءات الإضافية التي تساعد على ضبط مستويات السكر في الدم؟
-التركيز على ما يضاف لا على ما يلغى: ينصح الخبراء بإضافة الخضراوات إلى الطبق للحصول على المزيد من الألياف بدلاً من إلغاء أطعمة معينة. ويكفي جعل الطبق أكثر قدرة على تأمين الإحساس بالشبع بدلاً من تعقيد الأمور.
-تعديلات بسيطة في الغذاء تؤثر إلى حد كبير في الطبق: على سبيل المثال يمكن إضافة البروتينات والخضروات إلى طبق أو يمكن إضافة الأفوكادو والمكسرات عند تناول الفاكهة لإبطاء عملية الهضم أو يمكن مزج العدس مع الرز  لمزيد من البروتينات والألياف.
-تناول وجبات صغيرة تؤمن الإحساس بالشبع: يجب اختيار وجبة صغيرة تبطئ عملية الهضم من البروتينات أو الدهون أو يمكن تناول النشويات لتوفير الطاقة.