لا تضعوا هذه الأطعمة إطلاقاً في المقلاة الهوائية (Air Fryer)

يعتبر الطهو في المقلاة الهوائية "air fryer" من التقنيات الصحية الحديثة الأكثر رواجاً حالياً. كثر باتوا يلجأون إليها لتجنب أضرار صحية تسببها المقليات والأطعمة الغنية بالدهون. صحيح أنه يمكن تحضير أطعمة لذيذة ومقرمشة من دون زيت، مثل البطاطا، لكن ثمة أطعمة لا يمكن تحضيرها إطلاقاً بهذه الطريقة، وفق في SanteMagazine. 

الأطعمة التي يمكن أن تطهى في المقلاة الهوائية؟
تعتبر البطاطا وثمار البحر والدجاج من الأطعمة المثالية للطهو في المقلاة الهوائية، وكذلك السمك، خصوصاً بعد إضافة التوابل والأعشاب العطريّة التي تضفي مذاقاً لذيذاً. أما اللحوم فمن الأطعمة التي تطهى بشكل أمثل أيضاً بهذه الطريقة، وتبقى طرية من الداخل، ومقرمشة وذهبية من الخارج. وتضاف إلى لائحة الأطعمة التي يمكن أن تطهى بهذه الطريقة معظم أنواع الخضر مثل الكوسا والهليون والباذنجان وغيرها.

الأطعمة التي يجب ألا تطهى إطلاقاً في المقلاة الهوائية
في المقابل، هناك أطعمة معينة لا يمكن أن تطهى إطلاقاً بهذه الطريقة وهي:

- بعض أنواع الجبنة: عندما تكون الجبنة ذائبة لا يمكن أن توضع في المقلاة الهوائية، فقد تحترق أو تذوب أو تفقد مذاقها، كما أنها عندما تذوب يمكن أن تلحق ضرراً بالجهاز. وكثيرة هي الأجبان التي لا يمكن تذويبها بهذا الشكل مثل البرميزان والريكوتا والفيلادلفيا وجبنة الماعز والغورغونزولا. ويمكن وضع الفيتا والموزاريللا وجبنة الراكليت شرط حماية الجهاز من الأسفل بواسطة ورقة خاصة. كذلك الأمر بالنسبة إلى الحلوم.

- قطع اللحم الكبيرة: إذا كانت قطع اللحم كبيرة جداً، فهي تمنع دوران الهواء بمعدل كاف، فيكون اللحم عندها مطهواً بمعدل زائد من الخارج، وبمعدل غير كاف من الداخل. لذلك، من الأفضل تقطيع اللحم قبل وضعه في الجهاز.

- الأرز والمعكرونة: يحتاجان إلى كمية كبيرة من المياه، ما لا يناسب الطهو في جهاز "air fryer ".
- الأطباق التي تحتوي على صلصة: لا توضع في الجهاز أطباق تحتوي على الصلصة. أياً يكن نوع الطبق، من الأفضل تسخينه في الأواني التقليدية.

-الخضر الورقية أو الغنية بالمياه: السبانخ  والخس وغيرها من أنواع الخضر الورقية أو تلك الغنية بالمياه لا يمكن أن توضع في الجهاز. يمكن أن تتطاير فيه وتفسده حتى. لذلك من الأفضل أن تطهى بالطرق التقليدية.