طاه ايطالي يريد فتح "مقصف" للفقراء في باريس

ينوي أحد أكبر طهاة العالم الايطالي ماسيمو بوتورا فتح "مقصف" للفقراء سيقام في قبو كنيسة لامادلين في باريس، على ما جاء في مشروع لا يزال قيد المناقشة.

ويدير ماسيمو بوتورا مطعم "اوستيريا فرانشيسكانا" الذي اختير "افضل مطعم في العالم" العام 2016 في تصنيف "50 بيست". وأطلق العام 2015 خلال المعرض العالمي في ميلانو أول "مقصف" له، يأتي اليه طهاة كبار ليطبخوا مجاناً لأفقر الفقراء مستخدمين فائضاً من الاغذية أو سلعاً لم تبع.

وأوضح جان-فرنسوا ريال رئيس مجموعة "فواياجور دو موند"، "تجرى مفاوضات لإقامة مقصف تحت كنيسة لا مادلين لا يزال المشروع فكرة ولم تتخذ بعد أي إجراءات إلا أن الاجواء ايجابية مع الجمعية" التي تدير المطعم المقام اصلا في قبو الكنيسة.
ويشرف على المشروع ماسيمو بوتورا وجان فرنسوا ريال فضلاً عن الفنان جاي آر مع إحاطة من قبل منظمة "فود فور وسل" التي لا تبغى الربح والتي اسسها الطاهي الايطالي لمكافحة تبذير المواد الغذائية والتهميش الاجتماعي. 

ومنذ أكثر من أربعين عاماً تضم اقبية الكنيسة المصنفة معلماً تاريخياً، يقدم مطعم خيري مفتوح للجميع وجبة طعام بتسعة أوروهات الا أن الفقراء الذين ترسلهم جمعيات مساعدة، يكتفون بدفع أورو واحد رمزي.

ويمول مشروع ماسيمو بوتورا باموال خاصة. وفي حال نفذ، سيفتح المقصف أبوابه في اذار وسيستضيف مساء كل يوم "70 الى 90 شخصا" فقيرا.

واكد ريال ان "المطعم لن يكتفي بتقديم الحساء بل سيقدم اطباقا ذات نوعية يعدها طهاة تدربوا على يد طهاة فرنسيين اصحاب نجوم" مستخدمين سلعا لم تبع في المتاجر.

وفتحت جمعية "فود فور سول"، "مقصفا" من هذا النوع في لندن خلال الصيف الماضي.

وكان بوتورا أعد الى جانب طهاة كبار اخرين خلال دورة الالعاب الاولمبية في ريو دي جانيرو 2016، الطعام لخمسة الاف من فقراء البرازيل مستخدمين منتجات تبرعت بها مطعام كانت تعمل في القرية الاولمبية.

اقرأ أيضاً: طاه إيطالي شهير يعلن اعتزامه فتح سلسلة مطاعم جديدة مجاناً