الطريقة الأمثل لتحضير "لبن أمّه"... ألذ المأكولات الللبنانية القديمة

يعتبر طبق لبن أمه من أشهى الأطباق المتعارف عليها في لبنان منذ القدم، والتي لم تعد رائجة اليوم في ظلّ تفضيل الجيل الجديد للمأكولات السريعة على التقليدية منها، وبالأخص التي تتصف بقدمها. المقادير المذكورة أدناه تكفي لسبعة أشخاص.

المقادير

كيلو ونصف الكيلو من البصل الأبيض الصغير

نصف كيلو من اللحم "الموزات"

4 أكواب ماء لغلي اللحم

نصف كوب زيت نباتي

كيلو ونصف الكيلو من اللبن

ملعقتا طعام من الدقيق

بيضة واحدة

ملعقة ونصف الملعقة من الملح

رشة بهار

طريقة التحضير

ـ يقشّر البصل ويوضع اللحم في طنجرة

ـ يضاف الزيت ونصف كمية البهار والملح الى اللحم، ويقلّب اللحم والبصل على نار خفيفة حتى يحمّر البصل مدة 5 دقائق

ـ يضاف الماء الى اللحم وعندما يغلي اللحم يترك على نار خفيفة مدة ساعة

ـ يطهى اللبن ويضاف الى خليط اللحم والبصل ويترك على النار ليغلي مدة 5 دقائق

ـ يقدم ساخناً الى جانب الأرز المفلفل.