واتساب
يوتيوب
انستغرام
نبض
ثريدز
المجدّرة "أكلة عتيقة" لبنانية 100%... اليكم طريقة التحضير المثالية
شارك على
مسنجر
بريد إلكتروني
الطباعة
شارك على
قبل أن يكون مجرّد طبقٍ شهيرٍ وأحد المكونات الأساسية للسفرة اللبنانية، ارتبط اسم المجدّرة بالتراث والأجداد وأيام لبنان الغابرة. واذا كان تحضير المجدّرة ذا وقع خاص في المنزل، من اولئك الذين يحبّذون هذا الطبق أو يرفضون تناوله، الا أن استخدام زيت الزيتون في عملية الطهي يترك أثراً لذيذاً على المذاق. اليكم طريقة التحضير المثالية، فيما الكمية تكفي لأربعة أشخاص.
المقادير
كوب من العدس الحب
6 أكواب ماء
ربع كوب من الأرز
بصلة صغيرة
ربع كوب من الزيت
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
طريقة التحضير
ـ ينقى العدس والأرز ويغسلان جيداً
ـ توضع 6 أكواب من الماء في طنجرة على النار ويضاف اليه العدس والأرز وتترك حتى تغلي
ـ بعد أن يغلي المزيج، تخفف النار وتترك مدة ساعة ونصف ساعة
ـ عندما ينضج العدس والأرز يصبان مع الماء الموجودة في الطنجرة من مطحنة الخضار وتهرس المواد جيداً
ـ يوضع المزيج المهروس على نار متوسطة ويضاف اليه الملح والكمون
ـ تفرم البصلة ناعماً وتحمّر في الزيت مع التحريك على نار معتدلة
ـ يضاف البصل الى العدس ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق
ـ يسكب في طبق ويقدم بارداً مع البصل الأخضر والفجل
الأكثر قراءة
