الحمص بطحينة ملك المازة اللبنانية... اليكم سر طريقة التحضير

الحمص بطحينة من أشهر الأطباق المشهورة في بلاد الشام والتي تعرف أيضاً باسم مجرد حُمص. من البديهي ان يعد الحمص بالطحينة من الحمص بدرجة اولى، ويضاف اليه الزيت والخضروات أحياناً حسب الرغبة. 

المقادير:

ـ حمّص حبّ

ـ طحينة

ـ ثوم

ـ ليمون حامض

ـ ملح

ـ زيت زيتون

طريقة التحضير:

ـ يسلق الحمص إلى ان ينضج جيداً.

ـ يهرس الحمص سلقاً يدوياً أو بواسطة آلة كهربائية.

ـ يضاف القليل من الثوم المهروس للحمص المسلوق (حسب الرغبة).

ـ يضاف عصير ليمون الحامض والملح وكمية من الطحينة.

ـ يخلط المزيج ثم يوضع في صحن يضاف اليه القليل من زيت الزيتون.

ـ يقدّم على شكل مازة او كطبق رئيسي.

ملاحظة: يمكن اضافة اللحم المفروم والمكسرات كالصنوبر مثلاً الى صحن الحمص بالطحينة.