من لبنان... طريقة تحضير طبق الفول الأخضر مع الأرز

للفول الأخضر فوائد صحية جمّة تتمثل بتحفيز النمو وصحّة القلب وتنظيم السكر وعلاج الإمساك وحماية الجنين. في لبنان، من المتعارف أن هذا النبات ينتمي الى فصيلة البقوليات أنه يطهى الى جانب الأرز أو يؤكل نيئاً في موسم الربيع. إذا كنتم من محبي الفول الأخضر، فإليكم طريقة تحضير أحد أبرز الأطباق الشهيرة في لبنان: الفول الأخضر مع الأرز الذي يمكن تقديمه ساخناً الى جانب اللبن.

المقادير

أوقيتان موزات من لحم الضأن

نصف كيلو فول أخضر

نصف كوب من الزيت

4 بصلات متوسطة الحجم

كوبان ونصف كوب من الماء

كوب ونصف كوب من الأرز المصري

ملعقة صغيرة من الملح

رشة بهار

رشة فلفل أسود

طريقة التحضير

ـ يقشّر نبات الفول وتؤخذ حبوبه وتغسل

ـ يفرم البصل ويوضع مع اللحم في طنجرة ويحمّران معاً بالزيت على نار خفيفة مدة 16 دقيقة ثم تضاف كمية الماء المطلوبة الى اللحم وتغطى الطنجرة وتترك مدة نصف ساعة على النار حتى تنضج.

ـ يضاف الفول والتوابل الى اللحم ويترك مدة ربع ساعة على النار، ثم يضاف الأرز المغسول الى الفول وتخلط المواد جيداً وتغطى الطنجرة وتترك على نار هادئة مدة 30 دقيقة.

ـ يقدم الطبق ساخناً مع اللبن.