واتساب
يوتيوب
انستغرام
نبض
ثريدز
تعرفوا إلى البرغل بالدّفين أقدم أنواع المأكولات اللبنانية
شارك على
مسنجر
بريد إلكتروني
الطباعة
شارك على
انها رحلة نحو ماضي الاجداد. لم يعد تحضير طبق البرغل بالدفين يأخذ حيزاً واسعاً لدى اللبنانيين، إن لم نقل إنه بات شبه مختفٍ عن المائدة اللبنانية. كما ان أغلبية ربات المنزل الشابات لا يتقن تحضيره. لعل طريقة التحضير المثالية التي اخترناها لك، تساعدك في اعادة احياء هذا الطبق التقليدي المميز. المقادير المذكورة أدناه تكفي لثمانية أشخاص.
المقادير
كوبان من البرغل الخشن
كوب حمص منقوع
كيلو لحم موزات
6 بصلات صغيرة
6 أكواب ماء
كوب زبدة
نصف كوب صنوبر
زيت لقلي الصنوبر
ملعقة من الملح
رشة قرفة
رشة فلفل أسود
رشة بهار
رشة كراوية
طريقة التحضير:
ـ توضع نصف كمية الزبدة المطلوبة في طنجرة على النار، ويضاف اليها الحمص والبصل واللحم ويقلّب الخليط مدة 15 دقيقة على النار.
ـ يضاف الماء الى الخليط ويترك على النار مدة نصف ساعة.
ـ يحمّر الصنوبر بالزيت على نار معتدلة مع ضرورة التحريك المتواصل.
ـ توضع الكمية المتبقية من الزبدة في قدر، ويضاف اليها البرغل الخشن ويقلّب على نار معتدلة مدة 5 دقائق.
ـ يضاف مزيج البرغل والزبدة والتوابل الى خليط الحمّص واللحم والبصل، ويحرّك بالشوكة ويترك على نار خفيفة مدة 25 دقيقة.
ـ يسكب البرغل في طبق كبير ويزين بالصنوبر.
يقدّم ساخناً ويؤكل مع اللبن.
الأكثر قراءة
