سرّ طريقة تحضير "مسبحة الدراويش" أقدم الأطباق اللبنانية العريقة

اسمها يعبّر عنها، "مسبحة الدراويش". هي من أبرز المأكولات اللبنانية المتعارف عليها في القرى الجبلية، والتي تطهى خصوصاً في فصل الشتاء. لا تفوتوا فرصة الاستفادة من طريقة التحضير المثالية، التي ستتوج سفرتكم بطبقٍ لذيذ وصحيّ في آن، معدّ من تشكيلة متنوعة من الخضراوات الطازجة.

المقادير

نصف كيلو بطاطا

نصف كيلو جزر

نصف كيلو كوسا

نصف كيلو باذنجان

كيلو بندورة

4 بصلات

كوب من الزيت

فلفلة خضراء حلوة

3 أواق من لحم "الموزات"

عصير ليمونة حامضة

ملعقة كبيرة ملح

رشة بهار

رشة قرفة

طريقة التحضير

ـ يقشر البصل والباذنجان والجزر والبطاطا وتغسلها، ثم تقطع الى قطع متوسطة الحجم.

ـ تغسل الكوسا والفليفلة الخضراء ويقطعان الى قطع متوسطة الحجم.

ـ تقشر البندورة وتفرم فرماً ناعماً.

ـ يوضع الزيت في طنجرة على نار متوسطة، ويضاف اليه البصل واللحم والملح والبهارات ويقلب الخليط مدة 5 دقائق، ثم يضاف اليه البندورة والجزر ويترك على نار خفيفة مدة 20 دقيقة.

ـ يوضع اللحم والخضار في صينية داخل فرن حار مدة 25 دقيقة.

ـ تقدّم ساخنة.