أشهر طبق أرمني المانتي (Mante) ... تعلّموا طريقة تحضيره!

23 أيار 2017 | 08:00

الشيش برك على الطريقة الأرمنية أو المانتي (Mante) من أشهر الأطباق الأرمنية المعروفة، تقدم لكم الشيف ليزا كسميان ، الشيف المسؤولة في مطعم "مايريغ" في الجميزة، طريقة تحضير هذا الطبق. 

العجينة: 

  • 420g قمح
  • 160g مياه
  • 25g عباد الشمس
  • 5g سكر
  • 1g ملح

الحشوة:

  • 330g بصل أحمر مفروم
  • 650g لحم مفروم
  • 24g ملح
  • 1g الفلفل الأحمر
  • 1g الفلفل الحلو
  • 1g سبع بهارات
  • 1g مسحوق فلفل أسود
  • 100g زيت نباتي

الصلصة:

  • 200g رب البندورة
  • 100g معجون الفلفل
  • 20g زبدة
  • 1L مياه

التحضير:

العجينة:

مزج الملح والطحين. اضافة الماء والزيت بتمهل اثناء العجن الى ان تتماسك العجينة.

ترييح العجينة لمدة ساعتين.

الحشوة:

مزج البصل المفروم واللحمة والتوابل.

وضع بعض الزيت في صينية، رقّ العجينة لدرجة رفيعة جداً. تقطيع العجينة المرقوقة الى مربعات وحشوها بمزيج اللحمة وتسكيرها. وضع المانتي في الصينية المزيّتة.

خَبز المانتي بالفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 180 درجة.

الصلصة:

مزج المكونات في وعاء طبخ وغليها لمدة 10 دقائق.

سكب الصلصة الساخنة على المانتي وزيادة اللبن بالثوم والسماق.


"منبتٌ للنساء والرجال" بصوت كارول سماحة: تحية "النهار" للمرأة الرائعة

إظهار التعليقات

يلفت موقع النهار الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.

Digital solutions by WhiteBeard
Digital solutions by WhiteBeard