يوتيوب
انستغرام
نبض
ثريدز
تعرف الى الطبق التركي (بوريك)
شارك على
مسنجر
واتساب
بريد إلكتروني
الطباعة
شارك على
المقادير:لاعداد 1 بوريك
مدة التحضير:40-50 دقيقة
مدة الانتظار:30 دقيقة
مدة الخبز:20-25 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية
العجينة
طحين | 3 ك | 360 غ |
بيض | 1 | 1 |
لبن | 2 م | 30 مل |
زيت زيتون | 2 م | 30 مل |
خل | 1 م | 15 مل |
ماء | 1 ك | 250 مل |
ملح | بحسب الرغبة والطلب |
|
الحشوة:
كراث | 1 كغ | 1 كغ |
لحم مفروم | 250 غ | 250 غ |
فطر | 250 غ | 250 غ |
جزر | 2 | 100 غ |
زيت زيتون | 2 م | 30 مل |
بقدونس | 1/ باقة | 50 غ |
ملح ، فلفل اسود | بحسب الرغبة والطلب |
|
الصلصة
حليب | 1 ك | 250 مل |
بيض | 1 | 1 |
زيت | 3 م | 45 مل |
صفار بيضة
طريقة التحضير:
- لتحضير العجينة: نجمع بين كل العناصر اللازمة لتشكيل عجينة سلسة. نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها ما لا يقل عن 30 دقيقة.
- لتحضير الحشوة: نقطع الخضراوات الى مكعبات صغيرة ؛ نقليها في الزيت الحامي لمدة 3-4 دقائق. نضيف اللحم ونطهي لمدة 3-4 دقائق اضافية. نطفىء النار. نرش الملح والفلفل ونضيف البقدونس المفروم.
- نحمي الفرن على 180 درجة مئوية.
- نقسم العجينة الى 6 قطع نشكل منها كرات، نضع كل كرة على سطح مرشوش طحين ونرق 4 كرات مع شوبك لتشكيل دائرة رقيقة . نجمع بين 2 من الكرات الأخرى ونرقها لتشكيل دائرة أكبر.
- إعداد الصلصة: في وعاء، نخفق معاً البيض والحليب والزيت.
- نضع دائرة من العجين الكبيرة في طبق من الخبز أو طبق فطيرة.
- ننشر بعض الصلصة فوق العجينة ، نضع دائرة ثانية من العجين ونضيف المزيد من الصلصة والحشوة.
- نضيف دائرة العجين الثالثة، ونغطي مع الصلصة ونفعل الشيء نفسه مع الطبقة الرابعة ونضيف الحشوة المتبقية.
- نضع الطبقة الخامسة من العجين ندهن مع صفار البيض المخفوق مع قليل من الماء.
- نغلق حواف العجينة الأولى.
- نخبز في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 20 حتى 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
الأكثر قراءة
الخليج العربي
2/20/2026 7:38:00 AM
غراهام: إذا استُبدل نظام إيران بالشعب الإيراني، فسيؤدي ذلك إلى مستقبل مشرق لإيران ويفتح مساراً جديداً للتطبيع
تحقيقات
2/20/2026 6:41:00 AM
خلال الحرب المستمرة على غزة، تبخرت جثامين ما يقارب من 3000 فلسطيني دون أثر.
المشرق-العربي
2/20/2026 9:14:00 AM
حماس: أي مسار سياسي أو ترتيبات تناقش بشأن قطاع غزة ومستقبل شعبنا الفلسطيني يجب أن تنطلق من وقف كامل للعدوان
لبنان
2/21/2026 2:00:00 PM
الجيش الإسرائيلي: تم القضاء على عناصر من الوحدة الصاروخية في حزب الله في غارات أمس على منطقة بعلبك
