تتبيلة جديدة لتحضير اللحم المشوي: "هلق وقتا!"

الشيّ البطيء للحوم لا يعطيها نكهة مميزة فقط، بل أيضاً هو أسلوب صحي في تحضير الطعام، لذا نقدم لكم وفقاً لموقع "فود نتورك"، طريقة مبتكرة لشيّ اللحم.

المكونات:

- من رطل إلى 5 أرطال من اللحم البقري

- ملح وفلفل أسود مطحون طازج

- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

- أربعة فصوص ثوم مفروم خشن

- بصلتان مقطعتان شرائح سميكة بالطول

- ملعقتا طعام من صلصلة البندورة

- كوبا مرق لحم البقر قليل الملح

- نصف كوب من عصير العنب الأحمر

- ملعقتا طعام صلصة "ورسيسترشاير"

- ثلاث حبات جزر مقشر ومفروم

- ثلاث حزمات من البقدونس الطازج

- ثلاثة عيدان من الزعتر الطازج

- ورقتان من الغار المجفف

- ضلعان من الكرفس المقطّع

طريقة التحضير:

-جففوا اللحم بالمناديل الورقية، وتبّلوه جيداً بالملح والفلفل الأسود، ثم سخّنوا الزيت في مقلاة كبيرة على نار هادئة، ثم حمّروا اللحم من جميع الجوانب، ثم انقلوه إلى طبق.

- أضيفوا الثوم والبصل إلى مقلاة لمدة 5 دقائق على نار هادئة حتى يصبح طرياً، ثم ضيفوا الصلصة، وقلبوا لمدة دقيقة، وبعد ذلك ضيفوا عصير العنب الأحمر واطهوه، واكشطوا أي قطع بنية من قاع المقلاة، ثم انقلوا المزيج إلى وعاء آخر للطبخ البطيء على نار هادئة.

- ضعوا اللحم البقري في البصل وأضيفوا المرق وعصير العنب الأحمر، وصلصة "ورسيسترشاير" والجزر والبقدونس، والزعتر، وورق الغار، والكرفس وقلبوا حتى يختلط جيداً، ثم يغطى المزيج ويطهى نحو 8 ساعات حتى ينضج اللحم.

- أخرجوا اللحم المشوي من إناء الطهو، وغطوه وصفوا سائل الطهو في إناء كبير واتركوه على نار متوسطة أو منخفضة لمدة 10 دقائق، ومن الممكن هرس مزيد من البصل والجزر في معالج الطعام وإضافته إلى السائل.

- قطعوا اللحم المشوي وضعوا المرق فوقه وقدموه.