20-04-2021 | 09:30

المدلوقة... من أشهى الحلويات الرمضانية وأشهرها (فيديو)

المصدر: النهار العربي

المدلوقة... من أشهى الحلويات الرمضانية وأشهرها (فيديو)

تقدم الشيف اللبنانية ريان سليمان لقراء "النهار العربي" حلوى المدلوقة التي تمدكم بالطاقة خلال فترة الصيام والتي تعتبر من أشهر وأشهى الحلويات الرمضانية.

إليكم المكونات وطريقة التحضير:

المكونات:

لتحضير الطبقة الأولى:
- كوب سميد
- كوب سكر
- كوب ماء ساخن
- ملعقتان كبيرتان من السمنة

لتحضير طبقة القشطة:
- كوب ونصف كوب من الحليب السائل
- 4 ملاعق كبيرة من السكر
- ملعقتان كبيرتان من النشاء
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- علبة قشطة
- 5 حبات من المستكة
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
- قريشة جاهزة
- مكسرات محمّصة للتزيبن (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:
لتحضير الطبقة الأولى:

- في قدر، ذوّبوا السكر حتى يتكرمل ثم أضيفوا كوباً من الماء الساخن مع التحريك، وهكذا الكراميلا تصبح جاهزة وضعوها جانباً.
- في قدر ثانٍ حمصوا السميد لمدة دقيقة ثم أضيفوا السمنة واستمروا في التقليب حتى يصبح ذهبيّ اللون.
- أسكبوا السكر والماء فوق السميد وحرّكوا المزيج حتى يتماسك وتنضج حبات السميد، لمدة 5 دقائق.
- افردوا خليط السميد كطبقة أولى في طبق التقديم.

- لتحضير طبقة القشطة:

- في قدر، ضعوا الحليب السائل والسكر والدقيق والنشاء والمستكة.
- ضعوا القدر على نار هادئة واخلطوا المزيج باستمرار حتى الغليان.

- أضيفوا القشطة وماء الزهر وماء الورد.
- اخلطوا المزيج حتى الغليان لمدة دقيقة ثم اتركوه ليبرد تماماً وبعدها أضيفوه فوق كمية من القريشة.
- اسكبوا القشطة في طبق التقديم فوق طبقة السميد.
- أدخلوا الطبق إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً.
- عند التقديم، زيّنوا الطبق بالمكسرات بحسب الرغبة.