مسقّعة الباذنجان أو المغمور اللّبناني... طعم ولا أشهى
المسقعة أو المفمور هي طبق يتكوّن بشكل رئيسي من الباذتجان، وهي منتشرة في الشرق الأوسط وأوروبا.
شارك على
مسنجر
واتساب
ثريدز
بريد إلكتروني
الطباعة
شارك على
المسقعة أو المفمور هي طبق يتكوّن بشكل رئيسي من الباذتجان، وهي منتشرة في الشرق الأوسط وأوروبا.
تعرف في مصر والسعودية وفلسطين بالمسقّعة، وفي سوريا تسمى المطبق وفي لبنان وفلسطين يُضاف إليها الحمص، وإذا أدخل عليها الخضار صارت تعرف بالمغمور. وفي العراق تسمى بالتبسي.
يقدّم إلينا الشيف حسني رمضان صاحب حساب "husniramm" طريقته الخاصّة لتحضير المغمور.
المكوّنات:
نصف كوب زيت زيتون
أربع حبّات باذنجان
ثلاث حبّات بندورة
بصلة كبيرة
خمس حبات ثوم
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
كوبا حمص مسلوق
ملعقة صغيرة ملحاً
نصف ملعقة صغيرة فلفلاً أسود
ملعقتان كبيرتان نعناعاً يابساً.
طريقة التحضير:
- في قدر على النّار نقلي الباذنجان بالقليل من زبت الزيتون ثم ننقله إلى صحن نظيف.
- في قدر على النّار نقلي الباذنجان بالقليل من زبت الزيتون ثم ننقله إلى صحن نظيف.
- في القدر ذاته نقلي البصل ثم نضيف الثوم الحبّ والمهروس، البندورة، معجون الطماطم، الحمّص المسلوق، الملح، الفلفل الأسود والملح.
بعدها نضيف الباذنجان، نقلّب جميع المكونات مع بعضها البعض على النّار ثم نقدّمها.
العلامات الدالة
الأكثر قراءة
الخليج العربي
1/14/2026 10:41:00 AM
صنّفت إدارة الرئيس الأميركي دونالد ترامب ثلاثة فروع لجماعة الإخوان المسلمين كمنظّمات إرهابية.
الخليج العربي
1/14/2026 11:24:00 AM
"الحملات الإعلامية عابرة"
اقتصاد وأعمال
1/12/2026 4:51:00 PM
يُنظر إلى سقوط النظام على أنه ضربة حاسمة أضعفت مسار النفوذ الفارسي الإقليمي الذي كان يربط طهران بدمشق مروراً ببغداد وبيروت.
المشرق-العربي
1/13/2026 10:45:00 AM
حكمت الهجري: نحن نبحث عن مستقبل لا يكون فيه الدروز ضحايا. ولا يوجد ممرّ إنساني مع إسرائيل وهذا يصعّب جداً الحصول على المساعدات
