واتساب
يوتيوب
انستغرام
نبض
ثريدز
المعصور المالح: من المطبخ العماني
من المطبخ العُماني
شارك على
مسنجر
بريد إلكتروني
الطباعة
شارك على
يعد المعصور المالح من الأكلات الشهيرة في سلطنة عمان. نُقدّم لكم طريقة تحضيرها لتقديمها لعائلتكم.
المكونات:
- نصف كيلو من شرائح سمك التونة.
- بصلتان مقطعتان شرائح.
- 3 فصوص ثوم.
- حبة فلفل أخضر حار.
- 3 حبات لومي (ليمون مجفف).
- ملعقتان كبيرتان زيت أو سمن.
- كوبان رز أبيض طويل الحبة.
- 3 حبات قرنفل.
- نصف ملعقة قرفة.
- نصف ملعقة فلفل أحمر مجفف ومطحون.
- 3 حبات كبابة صيني (أوول سبايس).
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم طازج.
طريقة التحضير:
- ضعوا التونة في وعاء مملوء بالماء المملح لمدة 4 ساعات مع تغيير الماء كل نصف ساعة.
- اغسلوا التونة قبل الاستخدام للتخلص من الملوحة، ثم فتتوها باستخدام اليد أو الشوكة.
- ضعوا ملعقة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفوا البصل، والثوم المفروم والفلفل الأخضر واللومي والفلفل الأحمر مع التقليب لمدة 5 دقائق ثم ضعوا التونة المفتتة مع ربع كوب ماء، ثم اتركوا المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- ضعوا كوب ماء ونصف الكوب في وعاء على نار متوسطة ثم أضيفوا القرنفل والقرفة والكبابة ورشة ملح، ثم ضعوا الرز الأبيض بعد غسله بالماء، وقلبوا الرز جيداً واتركوه لمده نصف ساعة على نار متوسطة حتى ينضج.
- زيدوا عصير الليمون وملعقة بقدونس مفروم لمزيج التونة مع التقليب، وضعوا الرز في طبق للتقديم، ثم أضيفوا مزيج التونة وملعقة زيت وبقدونس.
العلامات الدالة
الأكثر قراءة
ثقافة
5/24/2026 12:00:00 AM
نادين لبكي تستعيد صورة لبنان المقاوم بالفنّ من على مسرح كانّ.
اقتصاد وأعمال
5/25/2026 7:07:00 AM
بموجب التوجه المطروح، فإن المستفيد الذي يتقاضى ألف دولار شهريا ضمن التعميم 158 سيستمر بالحصول على المبلغ نفسه لمدة سنة إضافية تبدأ اعتبارا من تموز 2026 وتمتد حتى تموز 2027
لبنان
5/25/2026 12:00:00 AM
نقلت مراسلة "النهار" في باريس عن مصادر رفيعة متابعة للملف اللبناني في العاصمة الفرنسية، أن الاتفاق الأميركي الإيراني إذا أُبرم سيكون على حساب لبنان بالنسبة إلى نزع سلاح "حزب الله"
