اشترِك في نشرتنا الإخبارية
رقائق الجبنة والخضار... مقبّلات ذهبية على مائدة الإفطار (فيديو)
27-03-2023 | 08:56
المصدر: "النهار"
الرقائق من المقبلات الأساسيّة والشهيّة على مائدة إفطار الشهر المبارك وهي معروفة عادة بحشوة الجبنة ومن الممكن أن تُحشى بمكونات أخرى مثل اللّحمة، الدجاج والخضار.
يقدّم لنا الشيف حسني رمضان صاحب حساب "husniramm" طريقته الخاصّة لتحضير الرقائق بنكهاتها المختلفة.
حشوة البطاطا:
- 4 حبات بطاطا مسلوقة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ثلاث ملاعق كبيرة جبن كريمي
طريقة التحضير:
-في مياه ساخنة نسلق حبّات البطاطا
-بعد السلق، نضعها في وعاء و نهرسها جيّداً ثم نضيف الملح، الفلفل الأسود، الثوم، الكركم والجبنة.
-في مياه ساخنة نسلق حبّات البطاطا
-بعد السلق، نضعها في وعاء و نهرسها جيّداً ثم نضيف الملح، الفلفل الأسود، الثوم، الكركم والجبنة.
حشوة الخضار:
- زيت نباتي
- حبتان من البصل
- أربع حبّات من الجزر
- أربع حبّات من الكوسى
- ملفوف
- ذرة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
-نصف ملعقة صغيرة كركم
-ملعقة كبيرة صويا صوص
طريقة التحضير:
- نضع القليل من الزيت النباتي في المقلاة
-ثم نضع الخضار المقطع لشرائح، بصل، جزر، كوسى، ملفوف وذرة
-ثم نضيف إليها الملح، الفلفل، الكركم وصلصة الصويا
-نقلّب جيّداً حتى تذبل الخضار
-نضيف الملفوف وملعقة كبيرة من الذرة ثم صلصة الصويا وفق الرغبة
حشوة اللبنة بالسبانخ:
-علبة كبيرة لبنة
-علبة صغيرة جبنة فيتا
-ربطة سبانخ
طريقة التحضير :
-في وعاء نضع اللبنة، الفيتا والسبانخ ونمزجها جيداً
حشوة جبنة Special:
جبنة قشقوان
جبنة تشيدر
جبنة موتزاريلا
جبنة حلوم
جبنة عكاوي حلوة
جبنة مربعات/مثلثات
حبة البركة
سمسم
نخلط المكوّنات جيّداً في وعاء.
