الفلافل... طبق شعبي شهي

المصدر: "النهار"

طبق الفلافل.

الفلافل من أشهر الأطباق وألذّها. تتميّز أقراص الفلافل بشكلها وقوامها وخفّتها. تتكوّن من الحمّص والفول، وتُقدَّم إلى جانب أنواع مختلفة من الخضراوات.

المكوّنات:

- كيلوغرام من الحمّص
- كوب من الفول
- ملعقة من كربونات الصوديوم
- حبّة من الثّوم
- حبّة بصل
- ملح
- بهار فلافل
- كمّون مطحون.

للتّقديم:

-بندورة
- خسّ
- نعناع
- بقدونس
- كبيس مشكّل
- صلصة الطرطور.

طريقة التّحضير:

- ننقع الحمّص والفول لمدّة أربع وعشرين ساعة قبل الطهو.

- في محضّر الطّعام، نطحن الحمّص، الفول، البصل والثّوم، ثم ننقل المزيج إلى وعاء ونضيف الملح، فبهارات الفلافل والكمّون.

- نضيف كربونات الصوديوم إلى الخليط قبل القلي بمدّة 15 دقيقة، ونمزج جيّداً.

- نأخد ملعقة من الخليط ونشكّلها قرصاً، أو يمكن استعمال ملعقة خاصّة بالفلافل، ثم نقلي الأقراص بالزّيت السّاخن إلى أن تتحمّر.

- نقدّم الأقراص الذّهبيّة مع الخضراوات المقطّعة، الكبيس وصلصة الطرطور.

الأكثر قراءة

اقتصاد وأعمال 4/3/2026 6:20:00 AM

سوريا تربط الخليج بالبحر المتوسط عبر 4 ممرات برية

"النهار" تلقي الضوء على تفاصيل المشروعات السورية الخمسة لربط الخليج بالبحر المتوسط وأوروبا، وأهميتها والتكلفة الاستثمارية لها، والتحديات التي تواجه هذه المشروعات، والعائد الاقتصادي لهذه المشروعات سواء على الاقتصاد السوري أو على اقتصادات الخليج