سلمون مشوي مع "البولينتا" الإيطالية: خلطة سحريّة!

السلمون أحد أبرز المأكولات البحرية الصحية، والتي تنال شهرة واسعة حول العالم. تقدّم في المطبخ الإيطالي مع "البولينتا" وطماطم العنب.

نُقدم لكم طريقة تحضيره وفقاً لموقع "فود نتورك".

المكونات:
- 3 أكواب طماطم عنب.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 3 فصوص ثوم مبشورة ناعماً.
- ملح وفلفل مطحون طازج.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم، بالإضافة إلى 3 أغصان.
- عبوة (17 - 18 أوقية) "بولينتا" جاهزة، مقطعة إلى 12 شريحة دائرية.
- 4 شرائح من سمك السلمون.
- ملعقة كبيرة ثوم طازج مفروم.

طريقة التحضير:
- سخنوا الشواية على درجة حرارة متوسطة، ثم قلّبوا الطماطم بملعقة كبيرة من زيت الزيتون والثوم وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح وبضع حبيبات فلفل على قطعة كبيرة من ورق القصدير، وأضيفوا أغصان الزعتر، ثم اطووا حواف ورق القصدير واتركوها جانبا.
- ادهنوا حلقات "البولينتا" بملعقة زيت الزيتون المتبقية؛ وتبلوها بالملح والفلفل، ثم تبلوا السلمون بالزعتر المفروم والملح والفلفل.
- ادهنوا الشواية بالزيت، واشووا ورق القصدير بالطماطم لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح الطماطم طرية، ثم اشووا عصيدة "البولينتا" وسمك السلمون جنباً إلى جنب من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج.
- قسموا السلمون و"البولينتا" بين الأطباق، واسكبوا فوقها الطماطم والعصائر بالملعقة، ثم زيّنوا الوجه برشة من الثوم وقدموها ساخنة.