اشترِك في نشرتنا الإخبارية
صفوف صحيّة خالية من الغلوتين والسكر... إليكم طريقة التحضير
14-07-2023 | 10:17
المصدر: "النهار"
حلوى الصفوف التقليدية لذيذة جداً، لكنها مليئة بالسكّر المصنّع والقمح الأبيض والزيت المهدرج. لذلك، نقدّم لكم اليوم وصفة صحيّة، تمنحكم فرصة الاستمتاع بهذه الحلوى من دون الإحساس بالذنب أو الضرر الصحيّ على أجسامكم.
هذه الوصفة غنيّة بمضادات الأكسدة والبروتينات والفيتامينات والمعادن والنشويّات الصحية،
تقدمها لنا الشيف نعمت الكريدلي صاحبة سلسلة "الغذاء ذكاء".
المقادير:
- كوب من الشوفان المطحون
- كوب ونصف من طحين الذرة
- ملعقة كبيرة من زبدة اللوز، أو ملعقتان كبيرتان من لوزٍ مطحون
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من بذور الشيا المنقوعة في ملعقتين كبيرتين من الماء لمدة نصف ساعة
- ملعقة متوسطة من كربونات الصودا
- نصف كوب من العسل، أو كوبان من التمر منزوع النواة، أو نصف كوب ستيفيا (يمكن تقليل كمية المحلّي الطبيعيّ إلى النصف لمرضى السكّريّ)
- رشّة ملح الهملايا أو ملح البحر
- كوب حليب حيوانيّ، أو من حليب جوز الهند أو اللوز
- نصف كوب من زيت جوز الهند البكر أو المكرّر المنزوع النكهة، أو نصف كوب من السمنة البلديّة الحيوانيّة.
للزينة:
لوز أو كاجو أو فستق سودانيّ و/أو سمسم.
طريقة التحضير:
- نخلط كلّ الموادّ الجافة في وعاء.
- نضيف بعد ذلك زبدة اللوز، وزيت جوز الهند، بعد تذويب الزيت على حمام بخار.
- نفرك المزيج بالزيت حتى يتشرّبه بالكامل.
- نضيف منقوع بذور الشيا والعسل (إذا اخترنا الستيفيا، نضيفها في البداية مع المكوّنات الجافّة. وإذا اخترنا- التّمر، نضعه في الخلاط، مع نصف كوب من الماء المغلي، ونخلط حتى يصبح كريميّاً ثم نضيفه).
- أخيراً، نضيف الحليب، ونحرّك جيّداً حتى يُصبح المزيج متجانساً.
- ندهن صينية الفرن بقليل من زيت جوز الهند أو السمنة البلدية أو الطحينة.
نرشّ فوقها القليل من طحين الشوفان، ونتخلّص من الفائض من خلال قلب الصينية وضربها بلطف.
- ثمّ نسكب مزيج الصفوف في الصينية، ونزين وجهها باللوز أو الكاجو أو الفستق السوداني و/أو السمسم.
- نضع الصينية في فرن محمّى مسبقاً من الأسفل على حرارة 180 درجة لمدّة تتراوح ما بين الأربعين والخمسين دقيقة.
- قبل ربع ساعة من انتهاء الوقت، نحمّي الفرن أيضاً من الأعلى.
- بعد الانتهاء تُترك الصفوف لتبرد ثمّ نقطعها. تقدّم مع الشاي أو "التموناضة" (تمر وليمون).
