اشترِك في نشرتنا الإخبارية
تُعتبَر "المفتقة" من أشهى الحلويات البيروتية التقليدية التي نعدّها بشكلٍ دائم في المنزل، رغم أنها تستغرق وقتاً طويلاً لتحضيرها. وتُحضّر عادة من الأرز، الطحينة والسكر. لكن اليوم نقدّم إليكم طريقة تحضير المفتقة البيروتية بطريقة صحيّة.
تقدّم لنا الوصفة الشيف نعمت كريدلي بعدما طوّرت هذه الحلوى اللبنانية التقليدية ضمن سلسلة "الغذاء ذكاء".
المقادير:
5 أكواب من الماء الساخن
كوب وربع من رقائق الشوفان
كوب من الطحينة (الأفضل أن تحضر في المنزل بطحن السمسم حتى يصبح كريمياً)
كوبان من التمر المنزوع النواة (يمكن زيادة أو تقليل كمية التمر قليلاً حسب الرغبة أو الحالة المرضية)
نصف ملعقة كبيرة من الكركم (في حال وجود آلام في المفاصل نضع ملعقة كبيرة من الكركم)
ملعقة كبيرة من اليانسون الناعم
للزينة:
صنوبر أو لوز أو جوز
طريقة التحضير:
نضع الماء الساخن في الخلاط مع التمر، ونخلط جيّداً حتى يصبح المزيج كريمياً.
نسكب المزيج في قدر على نار متوسطة ونضيف الشوفان والكركم واليانسون.
نستمر بالتحريك لمدة عشر دقائق.
نضيف الطحينة ونحرّك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق
.إضافية
أخيرًا، نضع المفتقة الصحيّة مباشرة في صحون مسطحة ونزينها بالصنوبر أو اللوز أو الجوز.
