21-04-2021 | 09:29

الصفيحة البعلبكية... بمذاقٍ ساحر (فيديو)

المصدر: "النهار"

الصفيحة البعلبكية... بمذاقٍ ساحر (فيديو)

يقدّم الشيف اللبناني حسني رمضان لقراء "النهار" وصفة الصفيحة اللبنانية البعلبكية الشهيرة، التي ستضفي مذاقاً شهياً على سفرتكم الرمضانية.

إليكم المكونات وطريقة التحضير:

المكونات:

للعجينة:
- 3 أكواب ونصف كوب من الطحين
- كوب لبن (زبادي)
- نصف كوب من الزيت النباتي
- ريع كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- ملعقة صغيرة من الملح

للحشوة:
- 400 غرام من اللحم المفروم ناعماً
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمةً جدًا
- حبة فليفلة من اللون الأحمر مفرومة ناعمةً
- 3 حبات بندورة (طماطم) مبروشة
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
- ملعقة صغيرة من البهار الأسود الحلو
- ملعقة صغيرة من القرفة (دارسين)
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب لوز شرائح

طريقة التحضير:

- أخلطوا المواد الجافة للعجينة أولاً ثم أضيفوا المواد السائلة.

- أعجنوها لمدة 10 دقائق .

- ثم اتركوها لترتاح لمدة لا تقل عن ٤٥ دقيقة و لا تزيد عن ساعة.

-قوموا بمد العجينة من خلال الشوبك، ثم قوموا بتقطيعها على شكل دائري.

- اخلطوا مكونات الحشوة كلها مع بعض.

- ضعوا الحشوة داخل العجينة المقطة، ثم قوموا بترويس العجينة وتسكيرها على جوانبها.

- ادهنوا الصينية بالزيت وضعوا عليها حبات الصفيحة.

- اخبزوها لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.

- بإمكانكم أن تضيفوا دبس الرمان وعصير الحامض على الوجه.

View this post on Instagram
A post shared by Husni RAMADAN (@husniramm)

الأكثر قراءة

ثقافة 10/9/2026 5:11:00 AM

"غازي كنعان صانع دولة الدمى" لنقولا ناصيف... معمل البصل جار عنجر: الداخل مفقود والخارج مولود

لا سبيل إلى إنقاذ الموقوف في معمل البصل إلا بالوصول إليه قبل الإنطلاق به إلى دمشق

الولايات المتحدة 10/9/2026 10:43:00 PM

من هي كاتي زكريا خليفة كارولين ليفيت في البيت الأبيض؟

عيّن ترامب كاتي زكاريا متحدثة باسم البيت الأبيض خلفاً لكارولين ليفيت. وهي معلّقة سياسية محافظة ومتحدثة سابقة باسم وزارة الأمن الداخلي.

لبنان 10/10/2026 12:00:00 AM

أكثر من نصف طن متفجرات وتوقيف عنصرين... هل كان "حزب الله" يخطط لعملية اغتيال؟

الحدث الخطير الذي طغى على مجمل المشهد الداخلي تمثّل في كشف مصدر أمني لبناني عن ضبط 800 كيلوغرام من المتفجرات في سيارة على حاجز الأمن الداخلي في ضهر البيدر، مشيراً إلى أن الأمن الداخلي ضبط المتفجرات مع عنصرين ينتميان إلى "حزب الله"، هما "ع-ش-ك" و"ه-أ-أ".