تويتر
فيسبوك
يوتيوب
انستغرام
نبض
ثريدز
مسنجر
واتساب
بريد إلكتروني
الطباعة
ملوخية.
الملوخية طبق مشهور في الشرق الأوسط يحضّر بعدّة طرق. البعض يحضّره من الملوخيّة اليابسة أو الخضراء ويبقونها أوراقاً، والبعض الآخر يطحن أوراق الملوخيّة لتُصبح شوربة؛ وقد يُحضّر بالدّجاج أو اللّحمة.
.jpg)
المكونات:
- 300 غرام من الملوخيّة اليابسة
- دجاج (الكمية حسب الرغبة)
- ستّة أكواب من مرقة سلق الدجاج
- كوب من الكزبرة الخضراء
- كوز من الثوم مهروس
- بصلة مفرومة
- كوزان من الثوم المشوي
- ثلاث بصلات مشويّة
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
- عصير ليمون حامض للتقلاية
ملح حسب الرّغبة.
طريقة التحضير:
- في قدر على النّار، نسلق أوراق الملوخيّة مدّة 20 دقيقة، ثمّ نصفّيها ونغسلها جيّداً.
- في قدر آخر على النّار، نسلق الدّجاج مع المطيّبات "الجزر، البصل وعودين من القرفة".
- في صينية الفرن، نشوي الثوم والبصل، ثم نطحنهما في محضّر الطّعام.
- في قدر على النّار، نقلي البصل والثوم والكزبرة، ثم نضيف الملوخيّة بالتدريج لنقليها، ثم نضيف إليها الكزرة اليابسة.
- بعد أن نقلي الملوخية، نضيف الملح والحامض، ثم نضع الدجاج المسلوق.
- بعد أن نضع الدّجاج، نضيف مرق الدّجاج والكزبرة الخضراء المتبقية وخليط البصل والثوم، ونتركها على النّار مدّة 7 دقائق.
- نقدّمها مع الأرزّ بالشعيريّة.
العلامات الدالة
الأكثر قراءة
المشرق-العربي
10/8/2025 3:44:00 AM
أقدم شقيق النائب الأردني السابق قصي الدميسي على إطلاق النار من سلاح رشاش تجاه شقيقه عبد الكريم داخل مكتبه، ما أدى إلى وفاته على الفور.
المشرق-العربي
10/9/2025 5:51:00 AM
حذّر أدرعي سكان قطاع غزة من العودة إلى المنطقة التي تقع شمال وادي غزة
اقتصاد وأعمال
10/8/2025 8:04:00 AM
شوكولاتة دبي.. الحلوى التي غزت العالم من الإمارات
اقتصاد وأعمال
10/8/2025 7:17:00 PM
ما هو الذهب الصافي الصلب الصيني، ولماذا هو منافس قوي للذهب التقليدي، وكيف سيغير مستقبل صناعة المجوهرات عالمياً، وأهم مزاياه، وبماذا ينصح الخبراء المشترين؟
